Co je Shabu Shabu?

Shabu Shabu, alternativně hláskovaný Syabu Syabu, je japonské kulinářské jídlo, které pocházelo z mongolské tradice Nabemono , nebo „One Pot“ vaření. Při podávání této misky jsou tenké plátky hovězího masa umístěny do komunálního nádoby vroucí vody a přesahují tam a zpět, dokud se nevaří. Zelenina, jako jsou houby, zelí, řeřicha a jarní chryzantémy, se také krátce vaří a ponořena do různých omáček. Shabu Shabu je podobný jinému nabemonskému pokrmu zvané Sukiyaki, ale použité omáčky nejsou tak sladké. Přestože hovězí maso bylo prvním masem, které se v tomto pokrmu použilo, moderní japonské restaurace mohou také nabídnout nakrájené vepřové maso, kachnu, humr, krab nebo kuře. Voda může být ochucena typem řasy, která se odstraní těsně před zahájením servisu. Mnoho restaurací Shabu Shabu používá ve středu T kulatý hrnec podobný fondueDokáže umožnit více hostům příležitost připravit si vlastní jídlo.

Předpokládá se, že legendární vůdce Mongol Genghis Khan vyvinul základní formu Shabu Shabu, aby během vojenských kampaní zachoval palivo. Vojáci by se shromáždili kolem velkých nádob s vroucí vodou, aby vařili své příděly hovězího masa nebo jiného herního masa. Tato myšlenka komunálního vaření by nakonec přišla do Japonska prostřednictvím čínských a mongolských přistěhovalců.

Ve filmu Lost in Translation , herci Bill Murray a Scarlett Johannson lze vidět v tradiční japonské restauraci Shabu Shabu. Ve středu stolu je umístěna malá kruhová pánev vroucí vody. Obě znaky poznamenávají podobnost položek nabídky, které se zdají být identické desky nakrájeného hovězího masa. To je něco, co by si všichni hosté měli při objednávce uvědomit. Většinu času jsou vaše volby lnapodobeno do velikosti porcí nebo typu masa. Zbytek jídla se obecně skládá ze standardního zásobníku zeleniny a dušené rýže. Občas bude vyrobena polévka z vaření vody a podává se poslední.