Qu'est-ce que Shabu Shabu?
Shabu Shabu, alternativement orthographié Syabu Syabu, est un plat culinaire japonais qui descend de la tradition mongole de nabemono , ou de la cuisine `` un pot ''. Lors du service de ce plat, de fines tranches de bœuf sont placées dans un pot communautaire d'eau bouillante et ont été roulées d'avant en arrière jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les légumes tels que les champignons, le chou, le cresson et les chrysanthemums de printemps sont également bouillis brièvement et trempés dans diverses sauces. Shabu Shabu est similaire à un autre plat Nabemone appelé Sukiyaki, mais les sauces utilisées ne sont pas aussi douces.
Shabu Shabu se traduit grossièrement par "Swish Swish", se référant au son fait comme la viande en tranches passe dans l'eau. Bien que le bœuf ait été la première viande à être utilisée dans ce plat, les restaurants japonais modernes peuvent également offrir du porc en tranches, du canard, du homard, du crabe ou du poulet. L'eau peut être assaisonnée avec un type de varech, qui est supprimée juste avant le début du service. De nombreux restaurants Shabu Shabu utilisent un pot rond de fondue au centre du TCapable de permettre à plusieurs convives la possibilité de préparer leur propre nourriture.
On pense que le légendaire chef mongol Gengis Khan a développé une forme rudimentaire de Shabu Shabu afin de conserver le carburant pendant les campagnes militaires. Les soldats se rassemblaient autour de grands récipients d'eau bouillante afin de cuire leurs rations de bœuf ou d'autres viandes de gibier. Cette idée de cuisine communautaire finirait par arriver au Japon par le biais d'immigrants chinois et mongols.
Dans le film perdu dans la traduction , les acteurs Bill Murray et Scarlett Johannson peuvent être vus dîner dans un restaurant traditionnel japonais Shabu Shabu. Une petite casserole circulaire d'eau bouillante est située au centre de la table. Les deux personnages remarquent la similitude des éléments de menu, qui semblent tous être des assiettes identiques de bœuf en tranches. C'est quelque chose que tous les convives devraient réaliser lors de la commande. La plupart du temps, vos choix sont Limités à des portions ou à un type de viande. Le reste du repas se compose généralement d'un plateau standard de légumes et de riz cuit à la vapeur. Parfois, une soupe sera fabriquée à partir de l'eau de cuisson et servie la dernière.