Co to jest Shabu Shabu?
Shabu Shabu, alternatywnie napisane Syabu Syabu, to japońskie danie kulinarne, które zniknęło z mongolskiej tradycji Nabemono lub „One Pot” Gotowania. Podczas serwowania tego naczynia cienkie plasterki wołowiny są umieszczane w wspólnym garnku z wrzącej wody i przesuwane tam iz powrotem, aż się ugotuje. Warzywa, takie jak grzyby, kapusta, rukiew wodna i wiosenne chryzantemy są również gotowane krótko i zanurzone w różnych sosach. Shabu Shabu jest podobny do innego dania Nabemone o nazwie sukiyaki, ale używane sosy nie są tak słodkie.
Shabu Shabu z grubsza przekłada się na „Sweish Sweish”, odnosząc się do dźwięku wydanego jako pokrojone mięso przez wodę. Chociaż wołowina była pierwszym mięsem, które można zastosować w tym naczyniu, nowoczesne japońskie restauracje mogą również oferować pokrojoną wieprzowinę, kaczkę, homar, krab lub kurczak. Woda może być doprawiona rodzajem wodorostów, który jest usuwany tuż przed rozpoczęciem służby. Wiele restauracji Shabu Shabu używa okrągłego garnka przypominającego fondue na środku Tw stanie umożliwić wielu gościom możliwość przygotowania własnego jedzenia.
Uważa się, że legendarny przywódca Mongołów Czynnik Khan opracował szczątkową formę Shabu Shabu w celu oszczędzania paliwa podczas kampanii wojskowych. Żołnierze gromadziliby się wokół dużych pojemników z wrzącą wodą, aby ugotować racje wołowiny lub innych mięs gier. Ten wspólny pomysł na gotowanie w końcu przybył do Japonii przez chińsko -mongolskich imigrantów.
W filmie Lost in Translation aktorzy Bill Murray i Scarlett Johannson można zobaczyć w tradycyjnej japońskiej restauracji Shabu Shabu. Mała okrągła patelnia z wrzącej wody znajduje się w środku stołu. Obie postacie zauważają podobieństwo elementów menu, które wydają się być identycznymi płytami pokrojonej wołowiny. Jest to coś, co wszyscy goście powinni zdawać sobie sprawę z zamawiania. Przez większość czasu twoje wybory są lnaśladowane do rozmiarów porcji lub rodzaju mięsa. Reszta posiłku zazwyczaj składa się ze standardowej tacy warzyw i ryżu na parze. Czasami zupa będzie wytwarzana z wody gotowania i podawana ostatnia.