Co je Focaccia?

Focaccia je populární italský kvasinkový chléb, který je někdy ve srovnání s pizzou, protože oba jsou ploché chleby. Focaccia se však zaměřuje spíše na chléb než na zálivky, ačkoli zálivky pro Focaccia jsou téměř stejně rozmanité jako pizzu. Mnoho pekáren po celém světě prodává Focaccia, což je nejlepší, když je teplé z trouby. Je také možné vyrobit focaccia doma, ačkoli je vysoce doporučena dřeva vystřelená trouba. Někteří pekaři formou FOCACCACCA do kol, která se obecně prodávají jako celé bochníky. Horní část Focaccia je tlumená a kartáčována olejem, aby se chléb udržoval vlhký a chutný, a další polevy, jako je sůl, byliny, česnek, surovaná rajčata a olivy, mohou být posypány nahoře. Nejzákladnější focaccia je prostě bylinná a naolejovaný chléb se solí, ale variaceS jsou nekonečné.

Zmaňování v těle je obvykle dosaženo tím, že je jemně strká prsty těsně před oblékáním chleba. DEMPLES shromažďují olej a další pochoutky jako pečení chleba a uvolňují polevy při výbuchu chuti, když jsou pokousány. Dobře vyrobená focaccia by se měla cítit lehce a chutná, spíše než mastná a těžká, a může být konzumována samostatně jako léčba, která se používá jako strana s polévkami a saláty, nebo se používá k výrobě grilovaného sendviče, jako je klasické italské panino. Focaccia je také vynikající, když je lehce grilován jako svačinu.

Aby se focaccia stal, mohou pekaři začít šéfkuchařem nebo kváskovým startérem pro více pikantní chuť, nebo mohou používat běžné kvasinky. Pro základní focaccia zkombinujte dva balíčky kvasinek s šálkem teplé vody a nechte kvasinky pěnit při smíchání tří čtvrtin šálku vody s jedním třetím šálkem olivového oleje a jednou a jednou půl lžičkysůl. Přidejte směs kvasinek a promíchejte asi pět šálků nemblované bílé mouky, abyste vytvořili tuhé těsto, které by mělo být hnětené, dokud se nevoluje a nechala se stoupat, zakryté, na teplém místě, dokud se zdvojnásobí.

Po stoupání těsto udeřte těsto, krátce jej promíchejte a nechte ho odpočívat po dobu 10 minut, než jej převalí na velkou obdélníkovou pánev. Zakryjte focaccia, nechte ji vstát, dokud se zdvojnásobí, a poté jej před rozložením olivovým olejem a požadovanými polevy. Pečte při 400 stupních Fahrenheit (204 stupňů Celsia) asi 15 minut, dokud nafouklý a zlatohnědá, nebo péct focaccia v cihlové lemované dřevo vypálené troubě na autentičtější a chutný chléb. Slouží podle potřeby.