Co je mudrc?

Sage je bylina s podlouhlými šedé zelené listy, které se používají při vaření a bylinném léku. Bylina má štiplavou, mírně svíravou, mírně hořkou až pepřovou příchuť, která akcentuje mnoho potravin, včetně pečení, polévek, slaných omáček a nádiv. Používá se také v extraktech a čaji ke zlepšení problémů s trávením a pro regulaci menstruačního cyklu. Extrakty a koncentrovaný šalvěj by se měly zabránit těhotnými ženami, protože bylina stimuluje kontrakce dělohy a lidé náchylní k křečím a záchvatům, protože obsahuje sloučeninu, která může způsobit křeče. Studie také ukázaly, že SAGE má sloučeninu, která může zlepšit paměť, ačkoliv by bylo nutné spotřebovat velké množství. Tato odrůda je původem z jižní a východní Evropy a po staletí byla zahrnuta do regionální evropské kuchyně.Kromě toho je Sage široce pěstován v jiných částech světa jako koření a je snadno dostupný v sušené podobě na většině trhů. Obchody s výběrem čerstvých kulinářských bylin obvykle také nesou čerstvé listy, i když je to jedna z mála kulinářských bylin, která má po sušení intenzivnější a koncentrovanější chuť. Pokud kuchaři nakupují sušené šalvěje, měli by jej udržet na chladném tmavém místě ve vzduchotěsné nádobě, aby jej udrželi chutné.

listy celé šalvěje mohou být zahrnuty do potravin pro přidání chuti a textury, nebo bylina může být použita v drcené nebo práškové formě. V obou případech by to mělo být používáno s uvážením, protože chuť může být intenzivní a mírně ochucená miska může být ohromena hořkostí v mudrci, která se liší v závislosti na sezóně a jaké rozmanitosti se konzumuje. Tato bylina je obzvláště vynikající s mastnými řezy masa a může být zahrnuta s pečeněmi, PSmažené, grilované nebo použité jako tření spolu se směsí jiných koření.

Sage je relativně snadno růst a bude se daří ve většině prostředí, pokud je ve slunné, dobře odvodněné půdě. Rostlina upřednostňuje úplně vyschnout, než bude znovu napojena, a nízký keř bude produkovat fialové květy ve výšce léta. Protože mudrc je trvalý, vrátí se rok co rok, i když na podzim může začít vypadat mírně pleveně; Může být oříznuto zpět blíže k zemi na zimu, když zahradníci zimují zahradu.