Quais são os prós e contras da preservação de alimentos congelando?
Os prós e contras da preservação de alimentos por congelamento são significativos e variados, exigindo que aqueles que desejam se envolver na preservação de alimentos considerem os recursos que têm para congelando adequadamente os alimentos. Embora os alimentos congelantes geralmente sejam uma boa maneira de manter os alimentos em boas condições e a salvo da contaminação bacteriana, é uma técnica de armazenamento inadequada em áreas que experimentam escassez de energia frequente ou onde os moradores não têm acesso a congeladores. Além disso, esse processo requer manuseio e embalagem especiais de alimentos antes de colocá -lo no freezer, se a comida for manter sua qualidade. Por outro lado, esses preparativos são geralmente menos complexos do que os necessários para alguns outros tipos de preservação de alimentos, como desidratação, fumo ou conservas. Além disso, mAs cozinhas OST em países industrializados contêm um freezer, tornando -o uma forma conveniente de armazenamento de alimentos que não adquire equipamentos especiais na maioria dos casos. Desde que um freezer possa manter uma temperatura inferior a 0 graus Fahrenheit (17,8 graus Celsius), muitos tipos de alimentos podem ser armazenados com segurança por meses.
Os problemas de preservação de alimentos por congelamento dependem de vários fatores. O problema mais óbvio é que ele depende de ter acesso a um recipiente que pode armazenar alimentos a uma temperatura consistentemente baixa. Mesmo que os freezers estejam disponíveis, resta a questão de garantir uma fonte de alimentação adequada ao freezer. Nas comunidades onde o serviço de utilidade é ruim, pode ser melhor usar outros métodos de preservação de alimentos.
Outro problema com a preservação de alimentos por congelamento é que o congelamento pode alterar a textura e o sabor dos alimentos. Para reduzir as chances disso que aconteçaG, um indivíduo deve tomar medidas para preparar a comida antes do tempo para o processo de congelamento. Por exemplo, os vegetais geralmente são de melhor qualidade se forem incapazes antes do congelamento. Também é importante embrulhar os alimentos com cuidado, se o alimento congelado for exposto ao ar enquanto estiver em suas embalagens, pois pode secar e desenvolver o que é conhecido como "queimaduras de freezer". Isso tem um efeito negativo no sabor e na textura da comida, embora não torne a comida perigosa para comer.