Hva er fordeler og ulemper med bevaring av mat ved å fryse?

Fordeler og ulemper ved bevaring av mat ved frysing er betydelige og varierte, og krever at de som ønsker å delta i matbevaring for å vurdere ressursene de har for å fryse mat riktig. Selv om frysing av mat generelt er en god måte å holde mat i god stand og trygg mot bakteriell forurensning, er det en upassende lagringsteknikk i områder som opplever hyppig strømmangel eller der innbyggerne ikke har tilgang til frysere. I tillegg krever denne prosessen spesiell håndtering og emballasje av mat før du plasserer den i fryseren hvis maten skal beholde kvaliteten. På den annen side er disse preparatene vanligvis mindre komplekse enn de som kreves for noen andre typer bevaring av mat, for eksempel dehydrering, røyking eller hermetikk.

Mange mennesker driver med matbevaring ved å fryse som en måte å holde maten fersk uten å tilsette ekstra væsker eller konserveringsmidler som kan endre smaken og teksturen til en fersk mat. I tillegg mOST -kjøkken i industrialiserte land inneholder en fryser som gjør det til en praktisk form for matlagring som ikke skaffer seg spesialutstyr i de fleste tilfeller. Forutsatt at en fryser kan opprettholde en temperatur på mindre enn 0 grader Fahrenheit (17,8 grader Celsius), kan mange typer mat trygt lagres i flere måneder.

Problemene med bevaring av mat ved frysing avhenger av flere faktorer. Det mest åpenbare problemet er at det avhenger av å ha tilgang til en beholder som kan lagre mat ved en gjennomgående lav temperatur. Selv om frysere er tilgjengelige, er det fortsatt spørsmålet om å sikre en tilstrekkelig strømforsyning til fryseren. I lokalsamfunn der brukstjenesten er dårlig, kan det være bedre å bruke andre metoder for bevaring av mat.

Et annet problem med bevaring av mat ved frysing er at frysing kan endre tekstur og smak av mat. For å redusere sjansene for at dette skjerG, en person må ta skritt for å tilberede mat på forhånd for fryseprosessen. For eksempel vil grønnsaker vanligvis være av bedre kvalitet hvis de blir tappet før frysing. Det er også viktig å pakke mat forsiktig, hvis den frosne maten blir utsatt for luft mens den er i innpakningen, da den kan tørke ut og utvikle det som kalles "fryserforbrenning." Dette har en negativ effekt på både smaken og tekstur på maten, selv om den ikke gjør maten farlig å spise.