Hvad er fordele og ulemper ved bevarelse af fødevarer ved frysning?

Fordele og ulemper ved frysning af fødevarer ved frysning er betydningsfulde og varierede, hvilket kræver, at de, der ønsker at engagere sig i fødevarekonservering, skal overveje de ressourcer, de har for korrekt frysning af mad. Mens frysning af mad generelt er en god måde at holde mad i god stand og sikker mod bakteriel Derudover kræver denne proces særlig håndtering og emballering af mad, inden den placeres i fryseren, hvis maden skal bevare dens kvalitet. På den anden side er disse præparater normalt mindre komplekse end dem, der kræves til nogle andre typer fødevarekonservering, såsom dehydrering, rygning eller konserves.

Mange mennesker engagerer sig i fødevarebeskyttelse ved at fryse som en måde at holde mad frisk uden at tilføje yderligere væsker eller konserveringsmidler, der kan ændre smag og tekstur af en frisk mad. Derudover mOST -køkkener i industrialiserede lande indeholder en fryser, der gør det til en praktisk form for fødevareopbevaring, der ikke erhverver specielt udstyr i de fleste tilfælde. Forvirker at en fryser kan opretholde en temperatur på mindre end 0 grader Fahrenheit (17,8 grader Celsius), kan mange typer mad opbevares sikkert i flere måneder.

Problemerne med frysning af fødevarer ved frysning afhænger af flere faktorer. Det mest åbenlyse problem er, at det afhænger af at have adgang til en beholder, der kan opbevare mad ved en konsekvent lav temperatur. Selv hvis frysere er tilgængelige, er der stadig spørgsmålet om at sikre en passende strømforsyning til fryseren. I samfund, hvor forsyningstjenesten er dårlig, kan det være bedre at bruge andre metoder til fødevarekonservering.

Et andet problem med fødevarekonservering ved frysning er, at frysning kan ændre mad og smag af mad. For at reducere chancerne for dette skerG, et individ skal tage skridt til at tilberede mad på forhånd til fryseprocessen. For eksempel vil grøntsager normalt være af bedre kvalitet, hvis de blancheres inden frysning. Det er også vigtigt at pakke mad omhyggeligt, hvis den frosne mad udsættes for luft, mens den er i dens indpakning, da det kan tørre ud og udvikle det, der er kendt som "fryserforbrænding." Dette har en negativ effekt på både smagen og strukturen af ​​maden, selvom det ikke gør maden farlig at spise.