凍結による食物保存の長所と短所は何ですか？

凍結による食物保存の長所と短所は重要かつ多様であり、食物を適切に凍結するための資源を考慮するために食品保存に従事したい人を必要とします。凍結食品は一般に、食物を細菌の汚染から安全に保つための良い方法ですが、頻繁に電力不足を経験したり、住民が冷凍庫にアクセスしていない地域では不適切な貯蔵技術です。さらに、このプロセスでは、食品が品質を維持するためには、冷凍庫に配置する前に、特別な取り扱いと食品のパッケージングが必要です。一方、これらの準備は通常、脱水、喫煙、缶詰など、他の種類の食品保存に必要なものよりも複雑ではありません。さらに、m先進国のOSTキッチンには冷凍庫が含まれており、ほとんどの場合、特別な機器を取得しない便利な食品貯蔵型です。冷凍庫が華氏0度未満の温度（摂氏17.8度）を維持できることを提供すると、多くの種類の食品を数か月間安全に保管できます。

凍結による食物保存の問題は、いくつかの要因に依存します。最も明らかな問題は、一貫して低い温度で食品を保管できる容器にアクセスできることに依存することです。冷凍庫が利用可能であっても、冷凍庫に適切な電源を確保するという問題が残っています。ユーティリティサービスが貧弱なコミュニティでは、他の食品保存方法を使用する方が良いかもしれません。

凍結による食物保存のもう1つの問題は、凍結が食物の質感と風味を変える可能性があることです。これが起こる可能性を減らすためにG、個人は凍結プロセスのために事前に食物を準備するための措置を講じる必要があります。たとえば、野菜は通常、凍結する前に湯通しされている場合、より良い品質のものです。また、冷凍食品が包装中に空気にさらされている場合、「冷凍庫バーン」として知られているものを開発できるため、慎重に食べ物を包むことも重要です。これは、食べ物の風味と質感の両方に悪影響を及ぼしますが、食べ物を食べるのは危険ではありません。