Quali sono i pro e i contro della conservazione degli alimenti mediante congelamento?

I pro e i contro della conservazione degli alimenti mediante congelamento sono significativi e vari, che richiedono a coloro che desiderano impegnarsi nella conservazione degli alimenti per considerare le risorse che hanno per congelare adeguatamente il cibo. Mentre il congelamento del cibo è generalmente un buon modo per mantenere il cibo in buone condizioni e al sicuro dalla contaminazione batterica, è una tecnica di stoccaggio inappropriata in aree che sperimentano frequenti carenze di potenza o in cui i residenti non hanno accesso ai congelatori. Inoltre, questo processo richiede una gestione speciale e l'imballaggio di cibo prima di metterlo nel congelatore se il cibo deve mantenerne la qualità. D'altra parte, questi preparativi sono generalmente meno complessi di quelli richiesti per alcuni altri tipi di conservazione degli alimenti, come disidratazione, fumare o conservare. Inoltre, mLe cucine OST nei paesi industrializzati contengono un congelatore che lo rende una comoda forma di deposito alimentare che non acquisisce attrezzature speciali nella maggior parte dei casi. A condizione che un congelatore possa mantenere una temperatura inferiore a 0 gradi Fahrenheit (17,8 gradi Celsius), molti tipi di cibo possono essere conservati in modo sicuro per mesi.

I problemi di conservazione degli alimenti mediante il congelamento dipendono da diversi fattori. Il problema più ovvio è che dipende dall'accesso a un contenitore che può conservare cibo a una temperatura costantemente bassa. Anche se sono disponibili congelatori, rimane il problema di garantire un alimentatore adeguato al congelatore. Nelle comunità in cui il servizio di utilità è scarso, può essere meglio utilizzare altri metodi di conservazione degli alimenti.

Un altro problema con la conservazione degli alimenti mediante il congelamento è che il congelamento può alterare la consistenza e il sapore del cibo. Al fine di ridurre le possibilità di questo accadereG, un individuo deve prendere provvedimenti per preparare il cibo in anticipo per il processo di congelamento. Ad esempio, le verdure di solito saranno di migliore qualità se vengono sbiancate prima del congelamento. È anche importante avvolgere con cura il cibo, se il cibo congelato è esposto all'aria durante le sue involucri, in quanto può asciugarsi e sviluppare ciò che è noto come "bruciatura del congelatore". Ciò ha un effetto negativo sia sul sapore che sulla consistenza del cibo, sebbene non rende il cibo pericoloso da mangiare.