Wat zijn de voor- en nadelen van het behoud van voedsel door invriezen?
De voor- en nadelen van het behoud van voedsel door invriezen zijn aanzienlijk en gevarieerd, waarbij degenen die voedselbehoud willen behouden, vereisen dat ze de middelen die ze hebben voor het goed bevriezen van voedsel overwegen. Hoewel het bevriezen van voedsel over het algemeen een goede manier is om voedsel in goede staat te houden en te beschermen tegen bacteriële besmetting, is het een ongepaste opslagtechniek in gebieden die frequente stroomtekorten ervaren of waar bewoners geen toegang hebben tot vriezers. Bovendien vereist dit proces speciale afhandeling en verpakking van voedsel voordat het in de vriezer wordt geplaatst als het voedsel de kwaliteit moet behouden. Aan de andere kant zijn deze preparaten meestal minder complex dan die nodig zijn voor sommige andere soorten voedselbehoud, zoals uitdrogen, roken of inblikken.
Veel mensen houden zich bezig met het behoud van voedsel door invriezen als een manier om voedsel fris te houden zonder extra vloeistoffen of conservatieven te veranderen die de smaak en textuur van een nieuw voedsel kunnen veranderen. Bovendien mOST -keukens in geïndustrialiseerde landen bevatten een vriezer waardoor het een handige vorm van voedselopslag is die in de meeste gevallen geen speciale apparatuur verwerft. Voorwaarde dat een vriezer een temperatuur van minder dan 0 graden Fahrenheit (17,8 graden Celsius) kan handhaven, kunnen veel soorten voedsel maandenlang veilig worden opgeslagen.
De problemen van het behoud van voedsel door invriezen zijn afhankelijk van verschillende factoren. Het meest voor de hand liggende probleem is dat het afhangt van toegang tot een container die voedsel op een consistent lage temperatuur kan opslaan. Zelfs als vriezers beschikbaar zijn, blijft er de kwestie van het waarborgen van een adequate stroomvoorziening naar de vriezer. In gemeenschappen waar utility -service slecht is, is het misschien beter om andere methoden van voedselbehoud te gebruiken.
Een ander probleem met het behoud van voedsel door invriezen is dat bevriezing de textuur en smaak van voedsel kan veranderen. Om de kans dat dit gebeurt, te verminderenG, een persoon moet stappen ondernemen om voedsel van tevoren te bereiden voor het vriesproces. Groenten zullen bijvoorbeeld meestal van betere kwaliteit zijn als ze worden geblancheerd voordat ze worden bevriezen. Het is ook belangrijk om voedsel zorgvuldig in te pakken, als het bevroren voedsel wordt blootgesteld aan lucht in zijn verpakkingen, omdat het kan uitdrogen en ontwikkelen wat bekend staat als 'vriezerbrand'. Dit heeft een negatief effect op zowel de smaak als de textuur van het voedsel, hoewel het het voedsel niet gevaarlijk maakt om te eten.