¿Qué es Saigon Cinnamon?
Saigon Cinnamon es un término de marketing común para la canela vietnamita. No se cultiva cerca de Saigón, proviene de la corteza de un árbol nativo de las montañas del centro y el norte de Vietnam. El apodo inadecuado se atribuye comúnmente a Saigón, ya que es la ciudad más grande y ampliamente conocida de Vietnam.
Para los aficionados a la canela, basada en su sabor o su aroma, Saigon Cinnamon es frecuentemente su mejor opción. En general, se considera la mejor canela del mundo basada en su alta concentración de aceite, lo que proporciona su fragancia picante y su intenso sabor dulce. Según los informes, la concentración de aceite es tan alta en la canela de Saigon que un palo de ella se desencadenará cuando se expone a una llama.
La canela se considera comúnmente que tiene una dulzura sutil que normalmente es dominada por un sabor amargo. La canela vietnamita es generalmente tan dulce que se puede comer como dulces, y su picante a menudo se considera que está completamente de cuerpo sin una pizca deamargura. Los cocineros prefieren con frecuencia para mejorar los platos sabrosos como carnes, sopas y guisos.
La corteza fresca de los árboles de canela vietnamitas es habitualmente apreciado por niños locales que esperan a que los agricultores descendan de las montañas con la cosecha. Según los informes, mastican la corteza suave, que en realidad se asemeja a los dulces con su interior de color marrón y su exterior ligeramente moteado. El sabor de la corteza se compara regularmente con el de los dulces calientes rojos producidos comercialmente.
Los compradores de la canela de Saigon normalmente se advierten que conozcan a los impostores. Según los informes, algunos comerciantes se mezclan en cepas inferiores de canela para aumentar sus ganancias. Comprar la canela en las largas tiras tradicionales de corteza rizada en lugar de papas fritas se recomienda como un elemento disuasorio para comprar variedades de calidad inferior.
Para aquellos con paladar sofisticado, probar la canela distingue fácilmente elVariedad vietnamita de los demás. Si no tiene la dulzura de los dulces calientes rojos, es probable que no sea auténtica canela vietnamita. Los compradores experimentados de la especia a menudo recomiendan que los compradores en el mercado vietnamita pretendan saber la diferencia entre la canela para alentar a los vendedores a sacar las cosas buenas de la trastienda.
.Si se compra Saigon Cinnamon fuera de Vietnam, se insta a los consumidores a buscar un sello u otra prueba de autenticidad antes de comprarlo. Generalmente se recomienda tratar con un comerciante de especias de buena reputación. Los tableros de anuncios en línea y las salas de chat dedicadas a los temas culinarios a menudo pueden proporcionar fuentes de Internet confiables para comprar una auténtica canela vietnamita.