Vad är Saigon Cinnamon?

Saigon kanel är en vanlig marknadsföringsterm för vietnamesisk kanel. Det odlas inte någonstans nära Saigon - det kommer från barken av ett träd som är infödda till bergen i centrala och norra Vietnam. Den felaktiga moniker tillskrivs vanligtvis Saigon, eftersom det är den största och mest kända staden i Vietnam.

för aficionados av kanel, baserat på antingen dess smak eller dess arom, är Saigon kanel ofta deras toppval. Det anses generellt vara den bästa kanel i världen baserat på dess höga koncentration av olja, som ger dess skarpa doft och intensiva söta smak. Oljekoncentrationen är enligt uppgift så hög i Saigon -kanel att en pinne av den kommer att gnista när den utsätts för en låga.

kanel anses vanligtvis ha en subtil sötma som normalt överdrivas av en bitter kryddighet. Vietnamesiska kanel är i allmänhet så söt att det kan ätas som godis, och dess kryddighet bedöms ofta vara full av utan antydan tillbitterhet. Det är ofta föredraget av kockar för att förbättra smakfulla rätter som kött, soppor och grytor.

färsk bark från den vietnamesiska kanalträdet är vanligtvis uppskattat av lokala barn som väntar på att bönderna kommer att stiga ner från bergen med skörden. De tuggar enligt uppgift på den mjuka barken, som faktiskt liknar godis med sin rödbruna färgade interiör och lätt fläckig yttre. Smaken på barken jämförs regelbundet med den för kommersiellt producerade röda heta godisar.

Köpare av Saigon Cinnamon varnade normalt för att vara medvetna om imposters. Vissa köpmän blandar enligt uppgift i underlägsen kanelstammar för att öka sina vinster. Att köpa kanel i de traditionella långa remsorna med krullad bark snarare än chips rekommenderas som ett avskräckande medel för att köpa undermåliga sorter.

För dem med sofistikerade gom, smakar kanel lättVietnamesisk sort från de andra. Om det inte har sötma av röda heta godisar är det troligtvis inte äkta vietnamesisk kanel. Erfaren köpare av kryddan rekommenderar ofta att köpare på den vietnamesiska marknaden låtsas veta skillnaden mellan kanel för att uppmuntra leverantörerna att ta ut de goda sakerna från bakrummet.

Om Saigon Cinnamon köps utanför Vietnam, uppmanas konsumenterna att leta efter en tätning eller annat bevis på äkthet innan de köper den. Att hantera en ansedd kryddhandlare rekommenderas vanligtvis. Online -anslagstavlor och chattrum som ägnas åt kulinariska ämnen kan ofta tillhandahålla tillförlitliga internetkällor för att köpa autentiska vietnamesiska kanel.