Wat is Saigon Cinnamon?

Saigon Cinnamon is een veel voorkomende marketingterm voor Vietnamese kaneel. Het wordt nergens in de buurt van Saigon gekweekt - het komt van de schors van een boom afkomstig uit de bergen van Midden- en Noord -Vietnam. De onjuiste naam wordt vaak toegeschreven aan Saigon, omdat het de grootste en meest bekende stad in Vietnam is.

Voor liefhebbers van kaneel, gebaseerd op zijn smaak of het aroma, is Saigon Cinnamon vaak hun topkeuze. Het wordt over het algemeen beschouwd als de beste kaneel ter wereld op basis van zijn hoge olieconcentratie, die zijn scherpe geur en intense zoete smaak biedt. De olieconcentratie is naar verluidt zo hoog in kaneel van Saigon dat een stok ervan zal vonken wanneer ze worden blootgesteld aan een vlam.

kaneel wordt meestal beschouwd als een subtiele zoetheid die normaal wordt overweldigd door een bittere kruidigheid. Vietnamese kaneel is over het algemeen zo zoet dat het als snoep kan worden gegeten, en de kruidigheid ervan wordt vaak beoordeeld als volle body zonder een vleugje vanbitterheid. Het heeft vaak de voorkeur van koks om hartige gerechten zoals vlees, soepen en stoofschotels te verbeteren.

Verse schors van de Vietnamese kaneelbomen wordt gewoonlijk gewaardeerd door lokale kinderen die wachten tot de boeren zich uit de bergen afdalen met de oogst. Naar verluidt kauwen ze op de zachte schors, die eigenlijk lijkt op snoep met zijn kastanjebruine interieur en licht gespikkelde buitenkant. De smaak van de schors wordt regelmatig vergeleken met die van commercieel geproduceerde rode hot snoepjes.

Kopers van Saigon Cinnamon worden normaal gesproken waarschuwt om op de hoogte te zijn van opleggers. Naar verluidt mengen sommige handelaren inferieure kaneelstammen om hun winst te vergroten. Het kopen van de kaneel in de traditionele lange reepjes gekrulde schors in plaats van chips wordt aanbevolen als afschrikmiddel voor het kopen van ondermaatse variëteiten.

voor mensen met verfijnde smaakpapillen, het proeven van de kaneel onderscheidt gemakkelijk deVietnamese variëteit van de anderen. Als het niet de zoetheid van rode hete snoepjes heeft, is het waarschijnlijk geen authentieke Vietnamese kaneel. Ervaren kopers van het kruid bevelen vaak aan dat kopers op de Vietnamese markt doen alsof ze het verschil tussen kaneel kennen om de leveranciers aan te moedigen om de goede dingen uit de achterkamer te brengen.

Als Saigon Cinnamon buiten Vietnam wordt gekocht, worden consumenten aangespoord om een ​​zegel of ander bewijs van authenticiteit te zoeken voordat ze het kopen. Het omgaan met een gerenommeerde kruidenhandelaar wordt over het algemeen aanbevolen. Online prikborden en chatrooms gewijd aan culinaire onderwerpen kunnen vaak betrouwbare internetbronnen bieden waaruit authentieke Vietnamese kaneel kan worden gekocht.