O que é Saigon Cinnamon?
Saigon Cinnamon é um termo de marketing comum para a canela vietnamita. Não é cultivado em nenhum lugar perto de Saigon - vem da casca de uma árvore nativa das montanhas do Vietnã central e norte. O apelido inadequado é comumente atribuído a Saigon, pois é a maior e mais conhecida cidade do Vietnã. Geralmente, é considerado a melhor canela do mundo com base em sua alta concentração de petróleo, que fornece sua fragrância pungente e sabor doce intenso. A concentração de petróleo é tão alta na canela de Saigon que um bastão desperta quando exposto a uma chama.
A canela é comumente considerada como tendo uma doçura sutil que normalmente é dominada por uma tema amarga. A canela vietnamita é geralmente tão doce que pode ser comida como doces, e seu tempero é frequentemente julgado como encorpado sem uma pitada deamargura. É frequentemente preferido pelos cozinheiros para aprimorar pratos salgados, como carnes, sopas e ensopados. Eles supostamente mastigam a casca macia, que realmente se assemelha a doces com seu interior de cor marrom e exterior levemente manchado. O sabor da casca é regularmente comparado ao dos doces quentes vermelhos produzidos comercialmente.
Compradores de canela de Saigon são normalmente advertidos a estar cientes dos impostores. Alguns comerciantes se misturam em cepas inferiores de canela para aumentar seus lucros. Comprar a canela nas longas tiras tradicionais de casca enrolada, em vez de chips, é recomendada como um impedimento para a compra de variedades abaixo do padrão.
Para aqueles com paladares sofisticadas, provar a canela distingue facilmente oVariedade vietnamita dos outros. Se não tiver a doçura de doces quentes vermelhos, provavelmente não é uma autêntica canela vietnamita. Compradores experientes do Spice geralmente recomendam que os compradores no mercado vietnamita fingem saber a diferença entre a canela para incentivar os fornecedores a trazer as coisas boas da sala de trás.
Se Saigon Cinnamon for comprado fora do Vietnã, os consumidores devem procurar um selo ou outra prova de autenticidade antes de comprá -lo. Lidar com um comerciante de especiarias respeitável é geralmente recomendado. Placas de avisos on -line e salas de bate -papo dedicadas a tópicos culinários geralmente podem fornecer fontes confiáveis da Internet para comprar canela vietnamita autêntica.