Co to jest cynamon Saigon?
Saigon Cinnamon jest powszechnym terminem marketingowym dla wietnamskiego cynamonu. Nie jest uprawiany nigdzie w pobliżu Sajgonu - pochodzi z kory drzewa pochodzącego w górach środkowego i północnego Wietnamu. Nieprawidłowy pseudonim jest powszechnie przypisywany Sajgonowi, ponieważ jest to największe i najbardziej znane miasto w Wietnamie.
W przypadku miłośników cynamonu, w oparciu o jego smak lub aromat, cynamon Saigon jest często ich najlepszym wyborem. Jest ogólnie uważany za najlepszy cynamon na świecie oparty na wysokim stężeniu ropy, który zapewnia jego ostry zapach i intensywny słodki smak. Podobno stężenie oleju jest tak wysokie w cynamonie sajgonowym, że jego patyk będzie wywoływany po wystawieniu na płomień.
Cynamon jest powszechnie uważany za subtelną słodycz, która zwykle jest obezwładniona gorzką pikantnością. Wietnamski cynamon jest na ogół tak słodki, że można je spożywać jak cukierki, a jego pikantność jest często oceniana jako pełnagorycz. Często preferuje go kucharze, aby ulepszyć pikantne potrawy, takie jak mięso, zupy i gulasze.
Świeże kora z wietnamskich drzew cynamonowych są zwykle cenione przez lokalne dzieci, które czekają, aż rolnicy zejdą z góry z żniwem. Podobno przeżuwają miękką korę, która w rzeczywistości przypomina cukierki z bordowym wnętrzem i lekko nakrapianą powierzchnią. Smak kory jest regularnie porównywany z smakiem komercyjnie produkowanych gorących cukierków.
Nabywcy cynamonu Saigon zwykle ostrzegają, aby byli świadomi oszustów. Niektórzy kupcy podobno mieszają gorsze szczepy cynamonu, aby zwiększyć swoje zyski. Zaleca się kupowanie cynamonu w tradycyjnych długich paskach zwiniętych kory, a nie wiórów, jako odstraszanie kupowania niespełniających norm.
Dla osób z wyrafinowanymi podniebieniami, degustacie cynamonu łatwo odróżniaWietnamska różnorodność od innych. Jeśli nie ma słodyczy czerwonych gorących cukierków, prawdopodobnie nie jest to autentyczny wietnamski cynamon. Doświadczeni nabywcy Spice często zalecają nabywców na wietnamskim rynku udawali, że znali różnicę między cynamonem, aby zachęcić dostawców do wydobycia dobrych rzeczy z zaplecza.
Jeśli cynamon Saigon jest kupowany poza Wietnamem, konsumenci są zachęcani do poszukiwania pieczęci lub innego dowodu autentyczności przed jego zakupem. Zasadniczo zaleca się radzenie sobie z renomowanym sprzedawcą przypraw. Internetowe tablice biuletynowe i czaty poświęcone tematom kulinarnym mogą często dostarczać niezawodne źródła internetowe, z których można kupić autentyczny wietnamski cynamon.