Hva er Saigon kanel?

Saigon kanel er en vanlig markedsføringsbegrep for vietnamesisk kanel. Det dyrkes ikke noe sted i nærheten av Saigon - det kommer fra barken til et tre som er hjemmehørende i fjellene i det sentrale og nordlige Vietnam. Den upassende monikeren tilskrives ofte Saigon, ettersom den er den største og mest kjente byen i Vietnam.

For aficionados av kanel, basert på enten sin smak eller dets aroma, er Saigon kanel ofte deres beste valg. Det anses generelt å være den beste kanel i verden basert på den høye konsentrasjonen av olje, som gir sin skarpe duft og intense søte smak. Oljekonsentrasjonen er angivelig så høyt i Saigon kanel at en pinne av den vil vekke når den blir utsatt for en flamme.

kanel anses ofte som å ha en subtil sødme som normalt blir overmannet av en bitter krydder. Vietnamesisk kanel er generelt så søt at den kan spises som godteri, og dens krydder blir ofte bedømt til å være fyldig uten et snev avbitterhet. Det er ofte foretrukket av kokker for å forbedre smakfulle retter som kjøtt, supper og gryteretter.

Fersk bark av de vietnamesiske kaneltrærne er vanligvis verdsatt av lokale barn som venter på at bøndene kommer ned fra fjellene med høsten. De tygger angivelig på den myke barken, som faktisk ligner godteri med det rødfargede interiøret og lett flekkete utvendig. Smaken av barken blir jevnlig sammenlignet med den for kommersielt produserte røde varme karameller.

Innkjøpere av Saigon Cinnamon advares normalt om å være klar over imposters. Noen kjøpmenn blandes angivelig i underordnede kanelstammer for å øke fortjenesten. Å kjøpe kanel i de tradisjonelle lange stripene med krøllet bark i stedet for chips anbefales som en avskrekkende for å kjøpe substandardvarianter.

for de med sofistikerte ganer, og smaker kanel skiller lettVietnamesisk variasjon fra de andre. Hvis det ikke har søtheten til røde varme karameller, er det sannsynligvis ikke autentisk vietnamesisk kanel. Erfarne kjøpere av krydderet anbefaler ofte at kjøpere på det vietnamesiske markedsplassen later som de vet at forskjellen mellom kanel for å oppmuntre leverandørene til å bringe de gode tingene ut fra bakrommet.

Hvis Saigon kanel er kjøpt utenfor Vietnam, oppfordres forbrukerne til å se etter et segl eller annet bevis på ekthet før de kjøper det. Å håndtere en anerkjent krydderhandler anbefales generelt. Online oppslagstavler og chatterom viet til kulinariske emner kan ofte gi pålitelige internettkilder for å kjøpe autentisk vietnamesisk kanel.