¿Qué es el risotto de salmón?
El risotto de salmón es un plato de arroz hecho con salmón y arroz arborio, junto con otros ingredientes como el caldo de pescado y las chalotes. El plato generalmente está aromatizado con vino blanco y hierbas, como eneldo y perejil. Independientemente de los otros ingredientes, siempre que un plato contenga salmón, arroz arborio y stock, se puede clasificar como un risotto de salmón. El plato se puede cubrir con hojas de cohete o espinacas frescas para servir.
Arborio Arroz es un tipo especial de arroz utilizado para hacer risottos. Es más corto y más gordo que la mayoría de los granos de arroz, y hace una mezcla gruesa cuando se cocina lentamente en caldo. Esta mezcla se llama risotto y se puede hacer con cualquier ingrediente. El tipo de stock utilizado en un risotto generalmente se elige en función de la carne o las verduras que están entrando en él. Por ejemplo, si un cocinero estaba haciendo un risotto de pollo, el mejor caldo para usar sería el caldo de pollo.
rico en ácidos omega-3, el salmón es un pescado que se come en todo el mundo. Los ácidos grasos omega-3 ayudan a losReacciones inflamatorias del cuerpo e incluso se cree que aumentan la función cerebral. El salmón generalmente se come como un filete, una losa rectangular gruesa del pescado, pero también se puede fumar y vender en tiras delgadas. El salmón se usa en muchos platos diferentes, y su sabor relativamente suave lo convierte en un pescado versátil para los chefs, pero a menudo se combina con limón, perejil y vino blanco.
risotto puede ser un plato muy difícil de cocinar bien, y el risotto de salmón no es diferente. La base del risotto generalmente se realiza frey las cebollas en la mantequilla hasta que se han suavizado, y luego agregan el arroz a la mezcla. El arroz se fríe durante un par de minutos, y luego se agrega stock en pequeños incrementos; La idea es que el arroz debe absorber el arroz. Una vez que esta mezcla ha estado cocinando durante aproximadamente media hora, se pueden agregar los ingredientes finales.
Similar a muchos otros peces, el salmón noTarda mucho tiempo en cocinar. Si el pescado se agregó a la mezcla de arroz burbujeante cuando un chef estaba haciendo un risotto de salmón, el pescado probablemente se cocinaría y se secaría cuando se sirviera. Para combatir esto, el pescado generalmente se cocina por separado durante unos minutos, después de que el arroz esté listo. Una vez cocinado, el salmón se agrega al risotto justo antes de servir. El eneldo, el perejil y la albahaca pueden agregar más sabor al plato.