O que é risoto de salmão?
O risoto de salmão é um prato de arroz feito com salmão e arroz arborio, juntamente com outros ingredientes, como caldo de peixe e cebolinha. O prato geralmente é aromatizado com vinho branco e ervas, incluindo endro e salsa. Independentemente dos outros ingredientes, desde que um prato contenha salmão, arroz arborio e estoque, ele pode ser classificado como um risoto de salmão. O prato pode ser coberto com folhas de foguete ou espinafre fresco para servir.
Arborio Rice é um tipo especial de arroz usado para fazer risotos. É mais curto e mais gordo que a maioria dos grãos de arroz e faz uma mistura espessa quando cozida lentamente no estoque. Essa mistura é chamada de risoto e pode ser feita com qualquer ingrediente. O tipo de material usado em um risoto é geralmente escolhido com base na carne ou vegetais que estão entrando nela. Por exemplo, se um cozinheiro estivesse fazendo um risoto de frango, o melhor estoque a ser usado seria o caldo de galinha. Os ácidos graxos ômega-3 ajudam oReações inflamatórias do corpo e é até pensado para aumentar a função cerebral. O salmão é geralmente consumido como filé, uma laje retangular espessa do peixe, mas também pode ser fumada e vendida em tiras finas. O salmão é usado em muitos pratos diferentes, e seu sabor relativamente suave o torna um peixe versátil para chefs, mas é frequentemente combinado com limão, salsa e vinho branco.
O risoto pode ser um prato muito difícil de cozinhar bem, e o risoto de salmão não é diferente. A base do risoto é geralmente feita por fritas de cebola na manteiga até que elas se suavizem e, em seguida, adicionando o arroz à mistura. O arroz é frito por alguns minutos e depois o estoque é adicionado em pequenos incrementos; A idéia é que o estoque seja absorvido o máximo possível pelo arroz. Uma vez que essa mistura esteja cozinhando por cerca de meia hora, os ingredientes finais podem ser adicionados.
Semelhante a muitos outros peixes, o salmão nãoNão demore muito para cozinhar. Se o peixe fosse adicionado à mistura de arroz borbulhante quando um chef estava fazendo um risoto de salmão, o peixe provavelmente ficaria cozido demais e seco quando servido. Para combater isso, o peixe geralmente é cozido separadamente por alguns minutos, depois que o arroz estiver pronto. Uma vez cozido, o salmão é adicionado ao risoto antes de servir. Dill, salsa e manjericão podem adicionar mais sabor ao prato.