O que é Salmagundi?
Salmagundi é um termo geral para uma ampla variedade de saladas preparadas e pratos semelhantes que incluem muitos elementos diferentes, como carnes ou outras proteínas, queijos, vegetais, óleos e outros curativos. Tudo isso pode parecer muito vago e, acima do termo de seu uso, a palavra foi amplamente aplicada a alimentos preparados. A convenção comum para Salmagundi deve incluir todos esses itens em uma placa larga e plana e regar o molho ou os óleos sobre toda a placa.
Algumas pessoas atribuem Salmagundi à sociedade britânica clássica. A palavra é por origem essencialmente francesa e refere -se a uma variedade um tanto aleatória de elementos. Os sinônimos desta palavra incluem "Hodge-Podge" e "Olio", e tudo isso pode se referir a mais do que apenas uma salada ou item de comida. Por exemplo, um Salmagundi também pode ser uma loja ou loja que vende muitos itens ecléticos.
Entre os muitos tipos de carnes incluídos neste prato, frango, carne, peru, vitela e carne de porco são todos ingredenos um tanto comunsts. Vários queijos podem acompanhá -los. Ocasionalmente, os produtos de frutos do mar podem ser incluídos em algumas versões de Salmagundi, incluindo sardinhas ou anchovas, além de arenque defumado ou em conserva, que é um item básico em algumas regiões do mundo.
Além do exposto, Salmagundi também pode incluir muitos elementos vegetais, de alface, pepino e outros vegetais verdes, a outros itens, como tomates e azeitonas. Outras proteínas também podem ser incluídas, como ovos cozidos ou uma variedade de nozes. Por exemplo, amêndoas, amendoins, nozes ou outras nozes disponíveis localmente podem ser adicionadas ao topo dos outros elementos da salada.
Além dos tipos mais variados de pratos que cozinheiros podem ser chamados de Salmagundis, uma versão mais distinta deste prato é conhecida nas áreas do Caribe como "Solomon Gundy". Essa variante do prato inclui arenque em conserva. Cooks adicionam pimentas e cebolas, bem como outro sabor queDientes, para o peixe.
Ao usar esse tipo de receita como parte da culinária contemporânea, internacional ou eclética, ou em um contexto culinário específico, é importante que os cozinheiros entendam seus usos históricos. Há uma boa quantidade de flexibilidade no que constitui esse prato, mas, para usá -lo corretamente, o cozinheiro deve poder criar exemplos ou bases históricas para uma versão inspirada que ele ou ela cria. Para um cozinheiro que pode fazer isso, Salmagundi pode ser uma maneira muito útil de apresentar muitos alimentos diferentes de uma maneira muito criativa.