Hvad er Salmagundi?
Salmagundi er en generel betegnelse for en lang række tilberedte salater og lignende retter, der inkluderer en masse forskellige elementer, såsom kød eller andre proteiner, oste, grøntsager, olier og andre forbindinger. Alt dette kan virke meget vagt, og i løbet af dets brug er ordet bredt anvendt på tilberedte fødevarer. Den fælles konvention for Salmagundi er at inkludere alle disse genstande på en bred, flad plade og dryppe forbinding eller olier over hele pladen.
Nogle mennesker tilskriver Salmagundi det klassiske britiske samfund. Ordet er ved oprindelse i det væsentlige fransk og henviser til en noget tilfældig række elementer. Synonymer til dette ord inkluderer "Hodge-Podge" og "Olio", og alle disse kan henvise til mere end bare en salat eller en madvarer. For eksempel kan en Salmagundi også være en butik eller en butik, der sælger mange eklektiske genstande.
Blandt de mange typer kød,ts. Forskellige oste kan ledsage disse. Lejlighedsvis kan skaldyrsprodukter være inkluderet i nogle versioner af Salmagundi, herunder sardiner eller ansjos, samt røget eller syltede sild, som er en hæfteklamme i nogle regioner i verden.
Ud over ovenstående kan Salmagundi også omfatte mange vegetabilske elementer, fra salat, agurker og andre grønne grøntsager til andre genstande som tomater og oliven. Andre proteiner kan også inkluderes, såsom hårdkogte æg eller en række nødder. For eksempel kan mandler, jordnødder, valnødder eller andre lokalt tilgængelige møtrikker tilsættes oven på de andre salatelementer.
Bortset fra de mere varierede slags retter, som Cooks kan henvise til som Salmagundis, er en mere tydelig version af denne skål kendt i Carribean -områder som "Solomon Gundy". Denne variant af skålen inkluderer syltede sild. Kokke tilsætter peberfrugter og løg såvel som anden smagsinderDienter, til fisken.
Ved at bruge denne form for opskrift som en del af moderne, internationalt eller eklektisk køkken eller i en bestemt kulinarisk kontekst er det vigtigt for kokke at forstå dens historiske anvendelser. Der er en god mængde fleksibilitet i det, der udgør denne skål, men for at bruge den korrekt, skal kokken være i stand til at komme med historiske eksempler eller baser til en inspireret version, som han eller hun opretter. For en kok, der kan gøre dette, kan Salmagundi være en meget nyttig måde at præsentere en hel masse forskellige fødevarer på en meget kreativ måde.