Hvad er Bento?

I japansk køkken, Bento eller O-Bento henviser til et velafbalanceret og visuelt slående måltid, der er pakket i en kasse. Bento måltider placeres normalt i kasser, der let kan bæres og fås i en række størrelser med adskillige interne rum. Disse måltider inkluderer traditionelt ris sammen med kød eller fisk, der er fyldt med nogle kogte eller syltede grøntsager. Deres brug stammer tilbage til Kamakura-perioden, mens de tilsvarende kasser ikke blev oprettet før Azuchi-Momoyama-perioden.

Der er forskellige typer bento, der hver især opfylder et andet kulinarisk behov. Ekiben, kort for Ekibento, sælges i lufthavne, togstationer og forskellige andre placeringer som bærbare, engangsboks -frokostpakker, der normalt er fyldt med lokal billetpris. Kouraku Bento bruges til picnic og andre udendørs begivenheder og indeholder nok mad til at fodre en lille gruppe mennesker. Makunouchi Bento er en mere elegant, formel affære, der normalt er arrangeret i en lakeret kasse og serveres påRestauranter, hvor det spises ved et bord.

Bento kan bæres i næsten enhver kasselignende beholder, og kasser, der er specifikt designet til at bære disse måltider, kaldes Bento-Bako. De kan være store eller små; træ, plast eller metal; og endda multitiereret til at bære stabler med mad. Den anvendte type kasse afhænger af, hvilken slags måltid der er tilberedt, og hvor måltidet vil blive spist. Børns versioner er små, lette og viser ofte et billede af deres foretrukne anime- eller mangakarakter, mens kasser, der bruges af arbejdstagere, normalt er lavet af rustfrit stål

Kyaraben eller Charaben, der oversættes som "sød bento", "kunst bento" eller "underholdende-bento", fik popularitet efter det 21. århundrede. Disse detaljerede tilberedte måltider er små kulinariske kunstværker. De er designet til at ligne populære anime, manga eller videospilfigurer. Oekakiben eller billedet bøjetO, dannes til billeder af arkitektur, dyr eller mennesker.

transporterede frokost i Japan går tilbage til Kamakura-perioden, der begyndte i 1185 og varede indtil 1333. Hoshi-II, som bogstaveligt talt betyder "tørret måltid", der først vises i denne periode. Den blev båret i en lille taske og kunne koges eller spises uden madlavning. Cirka 300 år senere blev de første lakerede træbokse, der ligner moderne versioner, oprettet.

I hele Japans Edo -periode, fra 1603 til 1867, spredte praksis med bento spredning. Dens teknikker blev raffineret, og kogebøger blev skrevet om, hvilke fødevarer der skulle fremstilles, og hvordan man laver mad og pakker maden. Japansk, der rejste, bar ofte en koshibento eller "talje bento." Disse indeholdt typisk Onigiri eller risboller, der blev båret i en bambusboks. I Meiji -perioden, fra 1862 til 1912, blev Ekiben solgt i togstationer til rejsende, og studerende og lærere begyndte at føre kasserne til skolen.

I 1980'erne vendte Bento tilbage til almindelig brug efter mikrobølgerE ovne og dagligvarebutikker blev populære i hele Japan. Måltider, der er pakket i polystyrenbokse, sælges i de fleste nærbutikker og bortskaffes let efter at have spist. Håndlavet Bento er stadig et almindeligt syn på japanske skoler. Det bæres også af arbejdere såvel som af familier under ture, picnic og andre udendørs lejligheder. Når der er lavet et måltid derhjemme, indpakkes kassen normalt med klud, kaldet furoshiki.