Co je Bento?

V japonské kuchyni, Bento nebo O-Bento se odkazuje na vyvážené a vizuálně nápadné jídlo, které je zabaleno do krabice. Bento jídla jsou obvykle umístěna do krabic, které lze snadno přenést a jsou k dispozici v řadě velikostí s četnými vnitřními kompartmenty. Tato jídla tradičně zahrnují rýži spolu s masem nebo rybami, které je plné vařené nebo nakládané zeleniny. Jejich použití se datuje do období Kamakura, zatímco odpovídající boxy nebyly vytvořeny až do období Azuchi-Momoyama.

Existují různé typy bento, z nichž každá naplňuje jinou kulinářskou potřebu. Ekiben, zkratka pro Ekibento, se prodávají na letištích, vlakových stanicích a na různých dalších místech jako přenosná, jednorázová krabicová obědy, které jsou obvykle plné místního jízdného. Kouraku Bento se používá pro pikniky a další venkovní akce a obsahuje dostatek jídla, aby nakrmil malou skupinu lidí. Makunouchi Bento je elegantnější, formální záležitost, obvykle uspořádaná v lakované krabici a podávána naRestaurace, kde se konzumuje u stolu.

bento lze přenášet téměř v jakémkoli krabicovém kontejneru a krabice, které jsou speciálně navrženy pro přepravu těchto jídel, se nazývají bento-bako. Mohou být velké nebo malé; dřevěné, plastové nebo kovové; a dokonce i multitied pro nošení hromádek jídla. Typ použité krabice závisí na tom, jaký druh jídla se připravuje a kde bude jídlo konzumováno. Dětské verze jsou malé, lehké a často zobrazují obrázek své oblíbené postavy anime nebo manga, zatímco krabice používané pracovníky jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli

2 Tato komplikovaně připravená jídla jsou malá kulinářská umělecká díla. Jsou navrženy tak, aby vypadaly jako populární anime, manga nebo znaky videoher. Oekakiben, nebo ohýbání obrázkuO, je vytvořen do obrazů architektury, zvířat nebo lidí.

Nesené obědy v Japonsku sahají až do období Kamakura, které začalo v roce 1185 a trvalo do roku 1333. Hoshi-II, což doslova znamená „sušené jídlo“, se poprvé objeví v tomto období. Byl přenášen v malém sáčku a mohl být vařen nebo konzumován bez vaření. Asi o 300 let později byly vytvořeny první lakované dřevěné krabice, podobné moderní verzi.

V průběhu japonského období Edo, od roku 1603 do roku 1867, se praxe Bento rozšířila. Jeho techniky byly rafinované a kuchařky byly napsány o tom, co potraviny je třeba a jak vařit a zabalit jídlo. Japonci, kteří cestovali, často nesli Koshibento nebo „pas v pase“. Obvykle obsahovaly Onigiri nebo rýžové koule, které se nesely v bambusové krabici. Během období Meiji, od roku 1862 do roku 1912, byli Ekiben prodáni na vlakových stanicích cestujícím a studenti a učitelé začali nést krabice do školy.

V 80. letech se Bento vrátil k běžnému použití po mikrovlnné nověV Japonsku se staly populární obchody a obchody s pohodlí. Jídla zabalená do polystyrenových krabic se prodávají ve většině obchodů se smíšeným zbožím a po jídle se snadno zlikvidují. Ručně vyráběný Bento je na japonských školách stále běžným pohledem. Je také nesen pracovníky i rodinami během výletů, pikniků a dalších venkovních příležitostí. Když je jídlo vyrobeno doma, krabice je obvykle zabalena látkou, nazývanou furoshiki.