¿Qué es Bento?
En la cocina japonesa, Bento o O-bento, se refiere a una comida bien equilibrada y visualmente llamativa que está llena en una caja. Las comidas bento generalmente se colocan en cajas que se pueden transportar fácilmente y están disponibles en varios tamaños con numerosos compartimentos internos. Estas comidas tradicionalmente incluyen arroz junto con carne o pescado que está lleno de algunas verduras cocidas o en escabeche. Su uso se remonta al período Kamakura, mientras que las cajas correspondientes no se crearon hasta el período Azuchi-Momoyama.
Existen diferentes tipos de bento, cada uno satisface una necesidad culinaria diferente. Ekiben, abreviatura de Ekibento, se vende en aeropuertos, estaciones de tren y varios otros lugares como almuerzos portátiles y desechables que generalmente están llenos de tarifas locales. Kuraku Bento se usa para picnics y otros eventos al aire libre y contiene suficientes alimentos para alimentar a un pequeño grupo de personas. Makunouchi Bento es un asunto más elegante y formal, generalmente dispuesto en una caja lacada y servido enrestaurantes donde se come en una mesa.
bento se puede transportar en casi cualquier contenedor tipo caja, y las cajas que están específicamente diseñadas para transportar estas comidas se llaman Bento-Bako. Pueden ser grandes o pequeños; madera, plástico o metal; e incluso múltiples para llevar pilas de alimentos. El tipo de caja utilizada depende de qué tipo de comida se prepare y de dónde se coma la comida. Las versiones de los niños son pequeñas, livianas y, a menudo, muestran una imagen de su anime o carácter de manga favorito, mientras que las cajas utilizadas por los trabajadores generalmente están hechas de acero inoxidable.
Kyaraben, o Charaben, que se traduce como "lindo bento", "Art Bento" o "Entertain-Bento", ganó popularidad después del cambio de siglo XXI. Estas comidas elaboradamente preparadas son pequeñas obras de arte culinarias. Están diseñados para parecer personajes populares de anime, manga o videojuegos. Oekakiben, o una imagen dobladaO, se forma en imágenes de arquitectura, animales o personas.
Llevó almuerzos en Japón se remontan hasta el período Kamakura, que comenzó en 1185 y duró hasta 1333. Hoshi-II, que literalmente significa "comida seca", aparece por primera vez en este período. Fue llevado en una bolsa pequeña y se podía hervir o comer sin cocinar. Aproximadamente 300 años después, se crearon las primeras cajas de madera lacadas, similares a las versiones modernas.
En todo el período Edo de Japón, de 1603 a 1867, la práctica de la propagación de bento. Sus técnicas fueron refinadas y se escribieron libros de cocina sobre qué alimentos hacer y cómo cocinar y empacar la comida. Los japoneses que viajaban a menudo llevaban un khibento, o "bento de cintura". Estos típicamente contenían Onigiri, o bolas de arroz, transportadas en una caja de bambú. Durante el período Meiji, de 1862 a 1912, Ekiben se vendió en estaciones de tren a viajeros, y los estudiantes y los maestros comenzaron a llevar las cajas a la escuela.
En la década de 1980, Bento volvió al uso común después del microondasLos hornos y las tiendas de conveniencia se hicieron populares en todo Japón. Las comidas embaladas en cajas de poliestireno se venden en la mayoría de las tiendas de conveniencia y se eliminan fácilmente después de comer. El bento hecho a mano sigue siendo una vista común en las escuelas japonesas. También es transportado por trabajadores, así como por familias durante los viajes, picnics y otras ocasiones al aire libre. Cuando se hace una comida en casa, la caja generalmente está envuelta con tela, llamada Furoshiki.