Wat is Bento?

In de Japanse gerechten, verwijst Bento of O-Bento naar een evenwichtige en visueel opvallende maaltijd die in een doos is verpakt. Bento -maaltijden worden meestal in dozen geplaatst die gemakkelijk kunnen worden gedragen en zijn verkrijgbaar in een aantal maten met tal van interne compartimenten. Deze maaltijden omvatten traditioneel rijst samen met vlees of vis die is verpakt met wat gekookte of ingelegde groenten. Hun gebruik dateert uit de Kamakura-periode, terwijl de overeenkomstige dozen niet werden gemaakt tot de Azuchi-Momoyama-periode.

Er zijn verschillende soorten bento, die elk een andere culinaire behoefte vervullen. Ekiben, kort voor Ekibento, wordt verkocht op luchthavens, treinstations en verschillende andere locaties als draagbare, wegwerpbox -lunches die meestal gevuld zijn met lokaal tarief. Kouraku Bento wordt gebruikt voor picknicks en andere buitenevenementen en bevat voldoende voedsel om een ​​kleine groep mensen te voeden. Makunouchi Bento is een elegantere, formele affaire, meestal gerangschikt in een gelakte doos en geserveerd opRestaurants waar het aan een tafel wordt gegeten.

Bento kan worden gedragen in zowat elke doosachtige container en dozen die specifiek zijn ontworpen voor het dragen van deze maaltijden worden Bento-Bako genoemd. Ze kunnen groot of klein zijn; houten, plastic of metaal; en zelfs multitiered voor het dragen van stapels voedsel. Het gebruikte type doos hangt af van wat voor soort maaltijd wordt bereid en waar de maaltijd wordt gegeten. Versies voor kinderen zijn klein, lichtgewicht en tonen vaak een foto van hun favoriete anime- of mangakarakter, terwijl dozen die door werknemers worden gebruikt, meestal zijn gemaakt van roestvrij staal

Kyaraben, of Charaben, dat zich vertaalt als "Cute Bento", "Art Bento", of "Entertain-Bento", werd populairder na de beurt aan de 21e eeuw. Deze uitgebreid bereide maaltijden zijn kleine culinaire kunstwerken. Ze zijn ontworpen om eruit te zien als populaire anime-, manga- of videogametekens. Oekakiben, of foto gebogenO, wordt gevormd in afbeeldingen van architectuur, dieren of mensen.

Droeg lunches in Japan dateren tot de Kamakura-periode, die begon in 1185 en duurde tot 1333. Hoshi-II, wat letterlijk "gedroogde maaltijd" betekent, verschijnt voor het eerst in deze periode. Het werd in een kleine tas gedragen en kon worden gekookt of gegeten zonder te koken. Ongeveer 300 jaar later werden de eerste gelakte houten dozen, vergelijkbaar met moderne versies, gemaakt.

Gedurende de Japanse Edo -periode, van 1603 tot 1867, verspreidde de praktijk van Bento. De technieken waren verfijnd en kookboeken werden geschreven over wat voedsel te maken en hoe ze het eten kookten en inpakken. Japanners die reisde, droeg vaak een Koshibento, of 'taille bento'. Deze typisch bevatten onigiri of rijstballen, gedragen in een bambo -doos. Tijdens de Meiji -periode, van 1862 tot 1912, werden Ekiben in treinstations verkocht aan reizigers en begonnen studenten en leraren de dozen naar school te dragen.

In de jaren tachtig keerde Bento terug naar gemeenschappelijk gebruik na magnetronE ovens en gemakswinkels werden populair in heel Japan. Maaltijden verpakt in polystyreenboxen worden verkocht in de meeste gemakswinkels en worden gemakkelijk afgevoerd na het eten. Handgemaakte Bento is nog steeds een veel voorkomend gezicht op Japanse scholen. Het wordt ook gedragen door werknemers en door gezinnen tijdens reizen, picknicks en andere buitenlands. Wanneer thuis een maaltijd wordt gemaakt, wordt de doos meestal gewikkeld met doek, genaamd Furoshiki.