Was ist Bento?
In der japanischen Küche, Bento oder O-Bento, bezieht sich eine ausgewogene und visuell auffällige Mahlzeit, die in einer Schachtel gepackt ist. Bento -Mahlzeiten werden normalerweise in Kisten eingesetzt, die leicht getragen werden können und in mehreren Größen mit zahlreichen internen Fächern erhältlich sind. Zu diesen Mahlzeiten gehören traditionell Reis zusammen mit Fleisch oder Fisch, das mit gekochtem oder eingelegtem Gemüse verpackt ist. Ihr Gebrauch stammt aus der Kamakura-Zeit, während die entsprechenden Kisten erst in der Zeit von Azuchi-Momoyama erstellt wurden.
Es gibt verschiedene Arten von Bento, die jeweils ein anderes kulinarisches Bedürfnis erfüllen. Ekiben, kurz für Ekibento, werden an Flughäfen, Bahnhöfen und verschiedenen anderen Standorten als tragbare Einwegbox -Mittagessen verkauft, die normalerweise mit lokalen Tarif gefüllt sind. Kouraku Bento wird für Picknicks und andere Outdoor -Veranstaltungen verwendet und enthält genügend Lebensmittel, um eine kleine Gruppe von Menschen zu füttern. Makunouchi Bento ist eine elegantere, formelle Angelegenheit, die normalerweise in einer lackierten Schachtel arrangiert und bei serviert wirdRestaurants, in denen es an einem Tisch gegessen wird.
Bento kann in nahezu jedem kastenartigen Behälter getragen werden, und Kisten, die speziell für den Tragen dieser Mahlzeiten ausgelegt sind, werden Bento-Bako genannt. Sie können groß oder klein sein; Holz, Kunststoff oder Metall; und sogar vielfältig zum Tragen von Lebensmitteln. Die Art der verwendeten Box hängt davon ab, welche Art von Mahlzeit zubereitet wird und wo die Mahlzeit gegessen wird. Kinderversionen sind klein, leicht und zeigen oft ein Bild ihres Lieblings -Anime- oder Manga -Charakters, während Kisten, die von Arbeitern verwendet werden, normalerweise aus Edelstahl hergestellt werden
Kyaraben oder Charaben, das als "niedlicher Bento", "Art Bento" oder "Entertain-Bento" übersetzt, wurde nach der Wende des 21. Jahrhunderts an Popularität. Diese ausführlich zubereiteten Mahlzeiten sind kleine kulinarische Kunstwerke. Sie sind so konzipiert, dass sie wie beliebte Anime-, Manga- oder Videospielcharaktere aussehen. Oekakiben oder BildbogenO, wird zu Bildern von Architektur, Tieren oder Menschen gebildet.
Die Mittagspause in Japan traf bis in die Kamakura-Zeit, die 1185 begann und bis 1333 dauerte. Hoshi-II, was buchstäblich "getrocknetes Essen" bedeutet, erscheint zuerst in dieser Zeit. Es wurde in einer kleinen Tasche getragen und konnte ohne Kochen gekocht oder gegessen werden. Ungefähr 300 Jahre später wurden die ersten lackierten Holzkästen, ähnlich wie moderne Versionen, erstellt.
In der Japans Edo -Zeit von 1603 bis 1867 verbreitete sich die Praxis von Bento. Die Techniken wurden verfeinert, und Kochbücher wurden darüber geschrieben, welche Lebensmittel zu machen und wie man das Essen kocht und verpackt. Japaner, die reisten, trugen oft einen Koshibento oder "Taille Bento". Diese enthielten typischerweise Onigiri oder Reiskugeln, die in einer Bambusbox getragen wurden. Während der Meiji -Zeit von 1862 bis 1912 wurden Ekiben an Zugstationen an Reisende verkauft, und Schüler und Lehrer begannen, die Kisten zur Schule zu tragen.
In den 1980er Jahren kehrte Bento nach der Mikrowav zur gemeinsamen Verwendung zurückE -Öfen und Convenience -Stores wurden in ganz Japan beliebt. Mahlzeiten in Polystyrolboxen werden in den meisten Convenience -Stores verkauft und können nach dem Essen leicht entsorgt werden. Handgefertigter Bento ist immer noch ein häufiger Anblick in japanischen Schulen. Es wird auch von Arbeitern sowie von Familien während Reisen, Picknicks und anderen Anlässen im Freien getragen. Wenn zu Hause eine Mahlzeit zubereitet wird, wird die Schachtel normalerweise mit Stoff eingewickelt, das Furoshiki genannt wird.