O que é Bento?

Na culinária japonesa, Bento ou O-bento, refere-se a uma refeição bem equilibrada e visualmente marcante que está embalada em uma caixa. As refeições de Bento são geralmente colocadas em caixas que podem ser facilmente transportadas e estão disponíveis em vários tamanhos com numerosos compartimentos internos. Estas refeições tradicionalmente incluem arroz junto com carne ou peixe, embalado com alguns legumes cozidos ou em conserva. Seu uso remonta ao período Kamakura, enquanto as caixas correspondentes não foram criadas até o período Azuchi-Momoyama.

Existem diferentes tipos de bento, cada um atendendo a uma necessidade culinária diferente. Ekiben, abreviação de Ekibento, é vendido em aeroportos, estações de trem e vários outros locais como almoços de caixa descartáveis ​​e portáteis que geralmente são preenchidos com tarifa local. Kouraku Bento é usado para piqueniques e outros eventos ao ar livre e contém comida suficiente para alimentar um pequeno grupo de pessoas. Makunouchi Bento é um caso mais elegante e formal, geralmente organizado em uma caixa lacada e servido emrestaurantes onde é comido em uma mesa.

O Bento pode ser transportado em praticamente qualquer recipiente em forma de caixa, e caixas projetadas especificamente para transportar essas refeições são chamadas Bento-Bako. Eles podem ser grandes ou pequenos; madeira, plástico ou metal; E mesmo multidierados para transportar pilhas de comida. O tipo de caixa usado depende de que tipo de refeição é preparada e onde a refeição será feita. As versões infantis são pequenas, leves e geralmente exibem uma imagem de seu anime ou mangá favorito, enquanto as caixas usadas pelos trabalhadores geralmente são feitas de aço inoxidável

Kyaraben, ou Charaben, que se traduz como "Bento fofo", "Art Bento" ou "Entertain-bento", ganhou popularidade após a virada do século XXI. Essas refeições elaboradamente preparadas são pequenas obras de arte culinárias. Eles são projetados para parecer um anime populares, mangá ou personagens de videogame. Oekakiben, ou imagem dobradaO, é formado em imagens de arquitetura, animais ou pessoas.

Almontes no Japão datam até o período Kamakura, que começou em 1185 e durou até 1333. Hoshi-II, que literalmente significa "refeição seca", aparece pela primeira vez neste período. Foi transportado em um saco pequeno e podia ser fervido ou comido sem cozinhar. Cerca de 300 anos depois, foram criadas as primeiras caixas de madeira lacada, semelhantes às versões modernas.

Durante todo o período Edo do Japão, de 1603 a 1867, a prática de Bento se espalhou. Suas técnicas foram refinadas e os livros de receitas foram escritos sobre quais alimentos para fazer e como cozinhar e embalar a comida. Os japoneses que viajavam frequentemente carregavam um koshibento, ou "cintura bento". Estes tipicamente continham onigiri, ou bolas de arroz, carregavam em uma caixa de bambu. Durante o período Meiji, de 1862 a 1912, a Ekiben foi vendida em estações de trem para viajantes, e os alunos e professores começaram a levar as caixas para a escola.

Na década de 1980, Bento voltou ao uso comum após o MicrowavOs fornos e lojas de conveniência tornaram -se populares em todo o Japão. As refeições embaladas em caixas de poliestireno são vendidas na maioria das lojas de conveniência e são facilmente descartadas após comer. O Bento, feito à mão, ainda é uma visão comum nas escolas japonesas. Também é transportado por trabalhadores e famílias durante viagens, piqueniques e outras ocasiões ao ar livre. Quando uma refeição é feita em casa, a caixa geralmente é embrulhada com pano, chamado Furoshiki.