Co to jest Salmagundi?
Salmagundi to ogólny termin dla szerokiej gamy przygotowanych sałatek i podobnych potraw, które zawierają wiele różnych elementów, takich jak mięso lub inne białka, sery, warzywa, oleje i inne opatrunki. Wszystko to może wydawać się bardzo niejasne, a w okresie jego użycia słowo to zostało szeroko zastosowane do przygotowanych żywności. Wspólną konwencją dla Salmagundi jest włączenie wszystkich tych przedmiotów na szerokim, płaskim talerzu i skrop opatrunku lub olejków na całym talerzu.
Niektórzy ludzie przypisują Salmagundi klasycznym społeczeństwu brytyjskim. Słowo jest z pochodzenia zasadniczo francuskiego i odnosi się do nieco losowej gamy elementów. Synonimy tego słowa obejmują „Hodge-Poge” i „Olio”, a wszystkie z nich mogą odnosić się do czegoś więcej niż tylko sałatki lub produktu żywnościowego. Na przykład Salmagundi może być również sklepem lub sklepem, który sprzedaje wiele eklektycznych przedmiotów.
Wśród wielu rodzajów mięs zawartych w tym naczyniu, kurczaku, wołowinie, indyka, cielęce i wieprzowiny są nieco powszechne.TS. Można im towarzyszyć różne sery. Czasami produkty z owoców morza mogą być zawarte w niektórych wersjach Salmagundi, w tym sardynek lub anchois, a także wędzone lub marynowane śledzie, które są podstawą w niektórych regionach świata.
Oprócz powyższego Salmagundi może również obejmować wiele elementów warzywnych, od sałaty, ogórków i innych zielonych warzyw, po inne przedmioty, takie jak pomidory i oliwki. Można również uwzględnić inne białka, takie jak jaja na twardo lub różnorodne orzechy. Na przykład migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie lub inne lokalnie dostępne orzechy można dodać na innych elementach sałatkowych.
Oprócz bardziej zróżnicowanych rodzajów potraw, które kucharze mogą nazywać salmagundis, bardziej wyraźna wersja tego dania znana jest w obszarach Carribean jako „Solomon Gundy”. Ten wariant potrawy obejmuje marynowane śledzie. Cooks dodają paprykę i cebulę, a także inne ingre smakoweDients, do ryby.
Wykorzystując tego rodzaju przepis jako część kuchni współczesnej, międzynarodowej lub eklektycznej lub w szczególnym kontekście kulinarnym, ważne jest, aby kucharze rozumieli jego historyczne zastosowania. Istnieje duża elastyczność w tym, co stanowi to danie, ale aby go prawidłowo go używać, kucharz powinien być w stanie wymyślić historyczne przykłady lub podstawy inspirowanej wersji, którą tworzy. Dla kucharza, który może to zrobić, Salmagundi może być bardzo przydatnym sposobem na przedstawienie wielu różnych potraw w bardzo kreatywny sposób.