Wat is Salmagundi?

Salmagundi is een algemene term voor een breed scala aan bereide salades en vergelijkbare gerechten met veel verschillende elementen, zoals vlees of andere eiwitten, kazen, groenten, oliën en andere verbanden. Dit alles kan erg vaag lijken, en over de term van het gebruik ervan is het woord in grote lijnen toegepast op bereide voedingsmiddelen. De gemeenschappelijke conventie voor Salmagundi is om al deze items op een brede, platte plaat op te nemen en het dresseren of oliën over de hele plaat te besprendelen.

Sommige mensen schrijven Salmagundi toe aan de klassieke Britse samenleving. Het woord is van oorsprong in wezen Frans en verwijst naar een ietwat willekeurige reeks elementen. Synoniemen voor dit woord zijn onder meer "hodge-podge" en "Olio" en al deze kunnen verwijzen naar meer dan alleen een salade of voedselitem. Een Salmagundi kan bijvoorbeeld ook een winkel of winkel zijn die veel eclectische artikelen verkoopt.

Onder de vele soorten vlees in dit gerecht zijn kip, rundvlees, kalkoen, kalfsvlees en varkensvlees allemaal enigszins gebruikelijk ingredients. Verschillende kazen kunnen deze vergezellen. Af en toe kunnen zeevruchtenproducten worden opgenomen in sommige versies van Salmagundi, waaronder sardines of ansjovis, evenals gerookte of ingelegde haring, wat een nietje is in sommige regio's van de wereld.

Naast het bovenstaande kan Salmagundi ook veel groente -elementen bevatten, van sla, komkommers en andere groene groenten, tot andere items zoals tomaten en olijven. Andere eiwitten kunnen ook worden opgenomen, zoals hardgekookte eieren of een verscheidenheid aan noten. Amandelen, pinda's, walnoten of andere lokaal beschikbare noten kunnen bijvoorbeeld bovenop de andere salade -elementen worden toegevoegd.

Afgezien van de meer gevarieerde soorten gerechten die koks kunnen noemen als Salmagundis, is een meer verschillende versie van dit gerecht bekend in Caribische gebieden als "Solomon Gundy". Deze variant van het gerecht omvat ingelegde haring. Koks voegen paprika's en uien toe, evenals andere smaakgrotDients, tegen de vis.

Bij het gebruik van dit soort recept als onderdeel van de hedendaagse, internationale of eclectische gerechten, of in een bepaalde culinaire context, is het belangrijk voor koks om het historische gebruik ervan te begrijpen. Er is een goede hoeveelheid flexibiliteit in wat dit gerecht is, maar om het correct te gebruiken, moet de kok in staat zijn om historische voorbeelden of bases te bedenken voor een geïnspireerde versie die hij of zij maakt. Voor een kok die dit kan, kan Salmagundi een zeer nuttige manier zijn om heel veel verschillende voedingsmiddelen op een zeer creatieve manier te presenteren.