Qu'est-ce que Salmagundi?

Salmagundi est un terme général pour une grande variété de salades préparées et de plats similaires qui incluent de nombreux éléments différents, tels que les viandes ou autres protéines, les fromages, les légumes, les huiles et autres vinaigrettes. Tout cela peut sembler très vague, et sur le terme de son utilisation, le mot a été largement appliqué aux aliments préparés. La convention commune pour Salmagundi consiste à inclure tous ces articles sur une plaque plate large et à arroser la vinaigrette ou les huiles sur toute l'assiette.

Certaines personnes attribuent Salmagundi à la société britannique classique. Le mot est par origine essentiellement français et fait référence à un éventail quelque peu aléatoire d'éléments. Les synonymes de ce mot incluent «Hodge-Podge» et «Olio», et tous ces éléments peuvent se référer à plus qu'une simple salade ou alimentation. Par exemple, un Salmagundi peut également être un magasin ou un magasin qui vend de nombreux articles éclectiques.

Parmi les nombreux types de viandes inclus dans ce plat, le poulet, le bœuf, la dinde, le veau et le porc sont tous un peu communTS. Divers fromages peuvent les accompagner. Parfois, les produits de fruits de mer peuvent être inclus dans certaines versions de Salmagundi, y compris des sardines ou des anchois, ainsi que du hareng fumé ou mariné, qui est un aliment de base dans certaines régions du monde.

En plus de ce qui précède, Salmagundi peut également inclure de nombreux éléments de légumes, de la laitue, des concombres et d'autres légumes verts, à d'autres articles comme les tomates et les olives. D'autres protéines peuvent également être incluses, telles que des œufs durs ou une variété de noix. Par exemple, des amandes, des arachides, des noix ou d'autres noix disponibles localement peuvent être ajoutées au-dessus des autres éléments de salade.

Mis à part les types de plats les plus variés que les cuisiniers peuvent appeler Salmagundis, une version plus distincte de ce plat est connue dans les zones carribénées sous le nom de "Salomon Gundy". Cette variante du plat comprend du hareng mariné. Les cuisiniers ajoutent des poivrons et des oignons, ainsi que d'autres saveursDIFENTS, au poisson.

En utilisant ce type de recette dans le cadre de la cuisine contemporaine, internationale ou éclectique, ou dans un contexte culinaire particulier, il est important pour les cuisiniers de comprendre ses utilisations historiques. Il y a une bonne quantité de flexibilité dans ce qui constitue ce plat, mais pour l'utiliser correctement, le cuisinier devrait pouvoir proposer des exemples ou des bases historiques pour une version inspirée qu'il crée. Pour un cuisinier qui peut le faire, Salmagundi peut être un moyen très utile de présenter beaucoup d'aliments différents de manière très créative.