Che cos'è il risoso salmone?
Il risotto al salmone è un piatto di riso fatto con salmone e riso arborio, insieme ad altri ingredienti come brodo di pesce e scalogni. Il piatto è di solito aromatizzato con vino bianco ed erbe, tra cui aneto e prezzemolo. Indipendentemente dagli altri ingredienti, purché un piatto contenga salmone, riso arborio e brodo, può essere classificato come un risotto al salmone. Il piatto può essere condito con foglie di razzo o spinaci freschi da servire.
Il riso arborio è un tipo speciale di riso utilizzato per fare risotti. È più corto e più grasso della maggior parte dei chicchi di riso e produce una miscela spessa se cotta lentamente in magazzino. Questa miscela è chiamata risotto e può essere realizzata con tutti gli ingredienti. Il tipo di brodo utilizzato in un risotto è generalmente scelto in base alla carne o alle verdure che ci stanno entrando. Ad esempio, se un cuoco stava facendo un risotto di pollo, il miglior brodo da usare sarebbe il brodo di pollo.
ricco di acidi omega-3, il salmone è un pesce consumato in tutto il mondo. Gli acidi grassi omega-3 aiutano ilReazioni infiammatorie del corpo e si ritiene persino per aumentare la funzione cerebrale. Il salmone viene generalmente consumato come filetto, una spessa lastra rettangolare del pesce, ma può anche essere affumicato e venduto in strisce sottili. Il salmone è usato in molti piatti diversi e il suo sapore relativamente mite lo rende un pesce versatile per gli chef, ma è spesso combinato con limone, prezzemolo e vino bianco.
Il risotto può essere un piatto molto difficile da cucinare bene e il risotto al salmone non è diverso. La base del risotto viene solitamente realizzata friggendo le cipolle nel burro fino a quando non si sono ammorbidite e quindi aggiungendo il riso alla miscela. Il riso viene fritto per un paio di minuti e quindi lo stock viene aggiunto in piccoli incrementi; L'idea è che lo stock dovrebbe essere assorbito il più possibile dal riso. Una volta che questa miscela ha cucinato per circa mezz'ora, è possibile aggiungere gli ingredienti finali.
Simile a molti altri pesci, il salmone nonPrendi molto tempo per cucinare. Se il pesce fosse aggiunto alla miscela di riso gorgogliante quando uno chef stava facendo un risotto al salmone, il pesce sarebbe probabilmente troppo cucinato e asciutto quando servito. Per combattere questo, il pesce viene generalmente cotto separatamente per alcuni minuti, dopo che il riso è pronto. Una volta cotto, il salmone viene quindi aggiunto al risotto appena prima di servire. Dill, prezzemolo e basilico possono aggiungere più sapore al piatto.