¿Qué es la saciedad?
La saciedad es la sensación física de estar llena después de comer o simplemente no tener hambre. Sentirse lleno inmediatamente después de comer es normal, pero la saciedad generalmente dura más allá de la sensación inicial de plenitud. Aprovechar esta ausencia de hambre a menudo puede ser una parte efectiva de un plan para manejar o reducir el apetito para perder peso. Muchos profesionales de la salud discuten la saciedad como una estrategia de pérdida de peso: muchas dietas se centran en comer más fibra y alimentos con alto contenido de agua, por ejemplo. Además, algunas investigaciones han indicado que no se siente saciado está vinculado a las papilas gustativas y la química del cerebro, que se puede controlar comiendo alimentos específicos como un contrapeso.
Cuando alguien come hasta el punto de la saciedad, ciertos sensores indican al cerebro que él o ella está lleno y debe dejar de comer. Algunas afecciones médicas pueden causar un fenómeno conocido como saciedad temprana, lo que significa que una persona realmente se siente llena antes de que debería. ThLa situación de IS podría conducir a problemas de salud si la persona no come lo suficiente. Sin embargo, en la mayoría de los casos, comer en exceso es más un problema y generalmente se asocia con no sentirse lleno lo suficientemente temprano.
Muchos tipos de programas de control de peso enfatizan, en parte, comer una dieta de alimentos bajos en calorías, también conocida como densidad de energía. La mayoría de las frutas y verduras, por ejemplo, se consideran alimentos bajos en calorías, principalmente debido a su contenido de agua relativamente alto. Comer estos alimentos, junto con ciertas sopas y bebidas a la hora de la comida, puede alentar la sensación de saciedad. También se cree que el consumo de alimentos de alta fibra y proteínas magras ayuda a sentirse saciado antes.
dr. David Katz, profesor y nutricionista de la Universidad de Yale, desarrolló una dieta basada en sus hallazgos científicos únicos con respecto a las razones por las que una persona puede o no sentirse saciada. Su investigación indicó que la gente come en exceso porqueE sus papilas gustativas y ciertas células cerebrales se sobreestimulan combinando diferentes gustos al comer, como dulce y salado, por ejemplo. Según su investigación, estas combinaciones a menudo hacen que las personas quieran comer más, pero comer algo con un solo sabor dominante puede conducir a la saciedad antes.
Hay algunas diferencias entre estas dos filosofías de la dieta, pero muchos de los principios básicos son los mismos. En general, ambos conceptos implican limitar la ingesta calórica de uno y comer ciertos tipos de alimentos para que se saquean antes. Si alguien quiere seguir o no una dieta en particular, los nutricionistas normalmente recomiendan consumir artículos ricos en fibra, proteínas magras y alimentos con un contenido de agua relativamente alto, independientemente. También sugieren comprometerse en una alimentación consciente y notar cuándo uno tiene realmente hambre, en lugar de comer por hábito, aburrimiento o alguna otra emoción. Esta conciencia puede ayudar a alguien a reconocer cuando él o ella alcanza la saciedad.