Hvad er metthed?
Mættethed er den fysiske fornemmelse af at være fuld efter at have spist eller simpelthen ikke at være sulten. At føle sig fuld umiddelbart efter at spise er normalt, men metthed varer normalt ud over ens første følelse af fylde. At drage fordel af dette fravær af sult kan ofte være en effektiv del af en plan for styring eller reduktion af ens appetit for at tabe sig. Mange sundhedsfagfolk diskuterer metthed som en vægttabsstrategi - mange diæter fokuserer på at spise mere fiber og fødevarer med højt vandindhold, for eksempel. Derudover har en vis forskning indikeret, at ikke at føle sig mættet, er knyttet til smagsløg og hjernekemi, som kan kontrolleres ved at spise specifikke fødevarer som en modvægt.
Når nogen spiser til metthedens punkt, indikerer visse sensorer for hjernen, at han eller hun er fuld og skal stoppe med at spise. Nogle medicinske tilstande kan forårsage et fænomen kendt som tidlig metthed, hvilket betyder, at en person faktisk føler sig fuld, før han eller hun skulle. Ther situation kan føre til sundhedsmæssige problemer, hvis personen ikke spiser nok. I de fleste tilfælde er overspisning mere et problem og er normalt forbundet med ikke at føle sig fuld tidligt nok.
Mange typer vægtkontrolprogrammer understreger delvis en diæt med mad med lavt kalorier, også kendt som energitæthed. De fleste frugter og grøntsager betragtes for eksempel som mad med kaloriforindhold, hovedsageligt på grund af deres relativt høje vandindhold. At spise disse fødevarer sammen med visse supper og drikkevarer ved måltidet kan tilskynde til ens følelse af metthed. Forbrugende fødevarer med høj fiber og magert proteiner antages også at hjælpe en med at føle sig mættet før.
dr. David Katz, en Yale University -professor og ernæringsfysiolog, udviklede en diæt baseret på hans unikke videnskabelige fund vedrørende årsagerne til, at en person måske eller måske ikke føler sig mættet. Hans forskning indikerede, at folk overspiser becausE deres smagsløg og visse hjerneceller overstimuleres ved at kombinere forskellige smag, når de spiser, såsom sød og salt, for eksempel. Ifølge hans forskning får disse kombinationer ofte folk til at spise mere, men at spise noget med en enkelt dominerende smag kan føre til metthed før.
Der er nogle forskelle mellem disse to diætfilosofier, men mange af de grundlæggende principper er de samme. Generelt indebærer begge koncepter at begrænse ens kaloriindtagelse og spise visse typer fødevarer til at blive mættet før. Uanset om nogen vil følge en bestemt diæt eller ej, anbefaler ernæringseksperter normalt at indtage fiberrige genstande, magre proteiner og fødevarer med et relativt højt vandindhold uanset. De foreslår også at engagere sig i opmærksom spisning og bemærke, når man virkelig er sulten, i modsætning til at spise ud af vane, kedsomhed eller andre følelser. Denne opmærksomhed kan hjælpe nogen med at genkende, når han eller hun når mættethed.