¿Qué es la piña festoneada?
La piña festoneada es una cacerola que presenta piña triturada, cubos de pan y azúcar. Esto se puede servir con cualquier plato de carne acompañante que sea dulce y salado, como jamón, chuletas de cerdo a la parrilla y pollo a la parrilla.
Este plato es similar en textura y preparación para un pudín de pan. La piña, la mantequilla y el azúcar se combinan para formar un relleno dulce y glaseado. Se deja cristalizar en el horno alrededor de los cubos de pan tibio suaves que absorben los jugos de cocción afrutados durante el proceso de cocción.
Los ingredientes principales utilizados en la piña festoneada son mantequilla, azúcar, huevos, piña y cubos de pan. Se puede usar cualquier tipo de pan, pero los panes más gruesos tienden a absorber más jugos de piña durante el proceso de cocción sin empaparse. Los panes dulces y blancos, como el pan hawaiano o la amistad, se pueden usar para complementar los otros sabores dulces que comprenden este plato. Los cubos se pueden sazonar con especias, como canela, nUtmeg, y Allspice, y tostado antes del uso en la cacerola para agregar textura y sabor al plato.
Las migas de pan, una vez en cubos y tostadas, generalmente se colocan en la cacerola como una primera capa. Los ingredientes adicionales se gritan juntos y se vierten sobre la parte superior. Estos elementos se pueden colocar en capas por separado, o mezclarse y verter al mismo tiempo, dependiendo de las preferencias de sabor del chef. Una vez que todos los ingredientes se han colocado en la cacerola, se coloca en un horno precalentado hasta que la mezcla superior se ajuste y la corteza haya adquirido una apariencia dorada de color marrón.
El jugo de piña en el que se conservan las piezas trituradas se reservan típicamente y se agrega a la mezcla de llenado central antes de hornear. El jugo de limón también se puede usar además del jugo de piña para agregar una nota de cítricos, si se sirve durante la primavera o el verano. BurberaOn y la vainilla pueden usarse de manera similar para agregar profundidad y calidez a la naturaleza ligera, dulce y de caramelo de la piña festoneada.
La cazuela de piña festoneada se sirve tradicionalmente con guarniciones en la parte superior para completar su apariencia. Los anillos de piña en rodajas se pueden colocar en capas en la parte superior de la cacerola durante los últimos cinco a diez minutos del proceso de hornear. Esto permite que las frutas se doren ligeramente y comiencen a liberar sus jugos. Una vez retirado del horno, se pueden colocar pequeñas cerezas maráscinas dentro del centro de cada anillo de piña. El plato también se puede calificar y rociarse ligeramente con azúcar en polvo antes de colocarse junto al plato de cada invitado de la cena.