Qu'est-ce que l'ananas festonné?
L'ananas festonné est un plat de cocotte qui présente l'ananas écrasé, les cubes de pain et le sucre. Cela peut être servi avec n'importe quel plat de viande qui l'accompagne à la fois sucré et salé, tel que le jambon, les côtelettes de porc grillées et le poulet grillé.
Ce plat est similaire en texture et préparation à un pudding au pain. L'ananas, le beurre et le sucre se combinent pour former une garniture sucrée et vitrée. Il est autorisé à cristalliser dans le four autour des cubes de pain doux et chauds qui absorbent les jus de cuisson fruités pendant le processus de cuisson.
Les ingrédients primaires utilisés dans l'ananas festonné sont le beurre, le sucre, les œufs, l'ananas et les cubes à pain. Tout type de pain peut être utilisé, mais les pains plus épais ont tendance à absorber davantage les jus d'ananas pendant le processus de cuisson sans devenir détrempé. Des pains blancs et blancs, comme le pain hawaïen ou d'amitié, peuvent être utilisés pour compléter les autres saveurs sucrées qui composent ce plat. Les cubes peuvent être assaisonnés d'épices, comme la cannelle, nUtmeg, et Allvice, et grillé avant l'utilisation dans la casserole pour ajouter à la fois la texture et la saveur au plat.
Les miettes de pain, une fois en cubes et grillées, sont généralement placées dans le plat de casserole comme première couche. Les ingrédients supplémentaires sont ensuite créés ensemble et versés sur le dessus. Ces articles peuvent être superposés séparément, ou mélangés et versés en même temps, selon les préférences gustatives du chef. Une fois que tous les ingrédients ont été placés dans le plat de cocotte, il est placé dans un four préchauffé jusqu'à ce que le mélange supérieur soit réglé et que la croûte ait pris un aspect brun doré.
Le jus d'ananas dans lequel les pièces concassées sont conservées est généralement réservée et ajoutée au mélange de remplissage central avant la cuisson. Le jus de citron peut également être utilisé en plus du jus d'ananas pour ajouter une note d'agrumes, si elle servait au printemps ou à l'été. BourgOn et la vanille peuvent être utilisés de la même manière pour ajouter de la profondeur et de la chaleur à la nature légère, douce et en forme de bonbon de l'ananas festonné.
La casserole à ananas festonnée est traditionnellement servie avec des garnitures sur le dessus pour compléter son apparence. Des anneaux en tranches d'ananas peuvent être superposés au-dessus de la casserole au cours des cinq à dix dernières minutes du processus de cuisson. Cela permet aux fruits de brunir légèrement et de commencer à libérer leur jus. Une fois retiré du four, les petites cerises de maraschon peuvent être placées à l'intérieur du centre de chaque anneau d'ananas. Le plat peut également être pré-circulaire et saupoudré légèrement de sucre en poudre avant d'être placé à côté de l'assiette de chaque dîner invité.