スカラップパイナップルとは何ですか？

スカラップパイナップルは、砕いたパイナップル、パンキューブ、砂糖を特徴とするキャセロール皿です。 これには、ハム、グリルポークチョップ、バーベキューチキンなど、甘くて風味のある肉料理が付属しています。

この料理は、パンプディングの質感と準備が似ています。 パイナップル、バター、砂糖が結合して、甘くて艶をかけられた詰め物を形成します。 ベーキングプロセス中にフルーティーな調理ジュースを吸収する柔らかく温かいパンキューブの周りのオーブンで結晶化することができます。 あらゆる種類のパンを使用することもできますが、厚いパンは、調理プロセス中に水浸しになることなく、パイナップルジュースをより多く吸収する傾向があります。 ハワイアンや友情のパンなどの甘い白パンは、この料理を構成する他の甘い味を補完するために使用できます。 キューブは、シナモン、nのようなスパイスで味付けすることができますutmeg、およびallspice、およびキャセロールで使用する前に乾杯して、皿にテクスチャと風味の両方を追加します。

パン粉は、一度立てられてトーストした後、通常、最初の層としてキャセロール皿に入れられます。 その後、追加の材料を一緒にクリーム化し、上に注ぎます。 これらのアイテムは、シェフの好みに応じて、個別に重ねるか、同時にブレンドして同時に注ぐことができます。 すべての材料がキャセロール皿に入れられたら、上部の混合物がセットされ、地殻が黄金色の茶色の外観になるまで予熱したオーブンに入れられます。

砕いた部分が保存されているパイナップルジュースは通常、ベーキングの前に中央充填混合物に加えられます。 レモンジュースは、パイナップルジュースに加えて、春や夏に提供する場合は柑橘系のメモを追加することもできます。 バーブonとバニラは、スカラップパイナップルの軽くて甘い、キャンディーのような性質に深さと暖かさを追加するために同様に使用される場合があります。

スカラップされたパイナップルキャセロールは、その外観を完成させるために、伝統的に飾りが上に装飾されています。 パイナップルのスライスしたリングは、ベーキングプロセスの最後の5〜10分間、キャセロールの上に重ねられます。 これにより、果物がわずかに茶色になり、ジュースを放出し始めることができます。 オーブンから取り外したら、各パイナップルリングの中央に小さなマラスキーノチェリーを配置できます。 料理は、各夕食のゲストのプレートの横に置かれる前に、粉砂糖を事前にスライスし、軽く振りかけることもできます。