O que é abacaxi recortado?
abacaxi recortado é um prato de caçarola que apresenta abacaxi esmagado, cubos de pão e açúcar. Isso pode ser servido com qualquer prato de carne que seja doce e salgado, como presunto, costeletas de porco grelhadas e frango churrasco.
Este prato é semelhante em textura e preparação a um pudim de pão. O abacaxi, manteiga e açúcar combinam -se para formar um recheio doce e vidrado. É permitido cristalizar no forno em torno de cubos macios e quentes de pão que absorvem os sucos de cozimento frutado durante o processo de cozimento. Qualquer tipo de pão pode ser usado, mas os pães mais grossos tendem a absorver mais sucos de abacaxi durante o processo de cozimento sem ficar encharcado. Pães doces e brancos, como pão havaiano ou amizade, podem ser usados para complementar os outros sabores doces que compõem este prato. Os cubos podem ser temperados com especiarias, como canela, nutmeg e pimenta da Jamaica, e torrada antes do uso na caçarola para adicionar textura e sabor ao prato.
As migalhas de pão, uma vez em cubos e tostadas, são normalmente colocadas na caçarola como uma primeira camada. Os ingredientes adicionais são então creme juntos e derramados por cima. Esses itens podem ser colocados em camadas separadamente, ou misturados e derramados ao mesmo tempo, dependendo das preferências do sabor do chef. Depois que todos os ingredientes forem colocados no prato de caçarola, ele é colocado em um forno pré -aquecido até que a mistura superior seja definida e a crosta tenha assumido uma aparência marrom dourada.
O suco de abacaxi no qual as peças trituradas são preservadas é tipicamente reservado e adicionado à mistura de enchimento central antes do cozimento. O suco de limão também pode ser usado além do suco de abacaxi para adicionar uma nota cítrica, se servir durante a primavera ou o verão. BourbOn e a baunilha podem ser usados da mesma forma para adicionar profundidade e calor à natureza leve, doce e doce do abacaxi recortado.
A caçarola de abacaxi recortada é tradicionalmente servida com enfeites por cima para completar sua aparência. Os anéis fatiados de abacaxi podem ser colocados em camadas em cima da caçarola durante os últimos cinco a dez minutos do processo de cozimento. Isso permite que as frutas dourem levemente e comecem a liberar seus sucos. Uma vez removido do forno, pequenas cerejas de Maraschino podem ser colocadas dentro do centro de cada anel de abacaxi. O prato também pode ser pré-fatiado e polvilhado levemente com açúcar em pó antes de ser colocado ao lado do prato de cada convidado do jantar.