¿Qué es el chocolate semisweet?
El chocolate semidulce es un tipo de chocolate que a menudo se usa para cocinar y hornear. Es un chocolate negro con un bajo contenido de azúcar. De hecho, el chocolate semisreal generalmente tiene aproximadamente la mitad de la cantidad de azúcar como chocolate negro normal. Al igual que el chocolate negro, esta versión menos dulce se hace agregando azúcar y grasa al cacao. Además, como el chocolate negro, generalmente se hace sin leche agregada, aunque se puede hacer con algunos sólidos de leche.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos tiene restricciones sobre qué tipos de chocolate se pueden referir como chocolate semidulce. El chocolate semisreíaco y el chocolate agridulce o el chocolate negro tienen las mismas regulaciones. Deben tener un maquillaje 35 por ciento o más de licor de chocolate y deben tener menos del 12 por ciento de sólidos de leche. Algunos chefs y panaderos sostienen que el verdadero chocolate semidulce no debe incluir sólidos de leche a pesar de esta rúbrica. En Gran Bretaña, las variedades semidulce de chocolate deben contener el 45 por ciento o más delicor de chocolate.
En algunos casos, el término semidulce se usa indistintamente con el término agridulce cuando se refiere al chocolate. Además, ambos tipos de chocolate a menudo se agrupan bajo el paraguas de los chocolates oscuros. Sin embargo, hay una diferencia entre los dos. Una de las diferencias clave es el sabor de chocolate. El chocolate agridulce generalmente tiene un sabor a chocolate más intenso que la variedad semidulce.
Otra diferencia principal entre estos dos tipos de chocolate es su nivel de dulzura. Las variedades semidulce generalmente contienen más azúcar y, por lo tanto, son más dulces que las variedades agridulce. Como no hay regulación sobre la cantidad de azúcar contenida en este tipo de chocolates, el nivel de dulzura variará de un fabricante a otro. En algunos casos, las variedades agridulce y semisreutas pueden ser difíciles de distinguir entre sí, especialmenteAliado si provienen de diferentes fabricantes.
Este tipo de chocolate a menudo se disfruta por sí solo en forma de caramelo o barra de caramelo. También se usa a menudo como ingrediente principal o incluso ingrediente principal en postres. Se usa en cupcakes, galletas, pasteles, pasteles, pasteles y helados. A veces también se usa en sorbetes. Ocasionalmente, se agregarán chispas de chocolate semisreutas a las muffins, que se sirven en el desayuno. A veces también se usa como ingrediente en la salsa topo, que es una salsa rica y sabrosa que se usa en la cocina mexicana a los platos de aves de corral.