Co to jest półstatowa czekolada?
Semisweetowe czekolada to rodzaj czekolady, która jest często używana do gotowania i pieczenia. Jest to ciemna czekolada o niskiej zawartości cukru. W rzeczywistości półpustowa czekolada zwykle ma około połowy ilości cukru jako zwykła ciemna czekolada. Podobnie jak ciemna czekolada, ta mniej słodka wersja jest wytwarzana przez dodanie cukru i tłuszczu do kakao. Ponadto, podobnie jak ciemna czekolada, jest zwykle wytwarzana bez dodanego mleka, chociaż może być wykonana z niektórych substancji stałych.
Stany Zjednoczone Agencja ds. Żywności i Leków ma ograniczenia dotyczące tego, jakie rodzaje czekolady można nazwać półprzezroczystą czekoladą. Semisweetowa czekolada i słodko -gorzka lub ciemna czekolada mają te same przepisy. Muszą mieć makijaż 35 procent lub więcej likieru czekoladowego i muszą mieć mniej niż 12 procent stałych mlecznych. Niektórzy szefowie kuchni i piekarze twierdzą, że pomimo tej rubryki prawdziwa półfinalna czekolada nie powinna zawierać żadnych substancji stałych mlecznych. W Wielkiej Brytanii półstatowe odmiany czekolady muszą zawierać 45 procent lub więcejalkohol czekoladowy.
W niektórych przypadkach termin półfinałowy jest używany zamiennie z terminem słodko -gorzkim w odniesieniu do czekolady. Ponadto oba rodzaje czekolady są często grupowane razem pod parasolem ciemnych czekoladek. Istnieje jednak różnica między nimi. Jedną z kluczowych różnic jest smak czekolady. Bittersweet Chocolate zwykle ma intensywny smak czekolady niż odmiana półprzewodnikowa.
Inną główną różnicą między tymi dwoma rodzajami czekolady jest ich poziom słodyczy. Semisweetowe odmiany zwykle zawierają więcej cukru i dlatego są słodsze niż słodko -gorzkie odmiany. Ponieważ nie ma regulacji ilości cukru zawartych w tego rodzaju czekoladkach, poziom słodyczy będzie się różnić w zależności od producenta. W niektórych przypadkach odmiany gorzkie i półprzewodnikowe mogą być trudne do odróżnienia od siebie, zwłaszczasojusznik, jeśli pochodzą od różnych producentów.
Ten rodzaj czekolady często cieszy się sam w postaci cukierków lub batonika. Jest często używany jako polewa, a nawet główny składnik deserów. Jest stosowany w babeczkach, ciasteczkach, ciastach, ciastach, ciastach i lodach. Czasami jest również stosowany w sorbetach. Czasami do babeczek dodawane są półprzezroczyste chipy czekoladowe, które są podawane podczas śniadania. Czasami jest również stosowany jako składnik sosu molowego, który jest bogatym, pikantnym sosem, który jest używany w meksykańskim gotowaniu do naczyń drobiowych.