Co je polosmená čokoláda?

Semisweet Chocolate je druh čokolády, která se často používá pro účely vaření a pečení. Je to tmavá čokoláda s nízkým obsahem cukru. Ve skutečnosti má polosvítivá čokoláda obvykle asi polovinu množství cukru jako běžnou tmavou čokoládu. Stejně jako hořká čokoláda se tato méně sladká verze vyrábí přidáním cukru a tuku do kakao. Také, stejně jako hořká čokoláda, se obvykle vyrábí bez přidaného mléka, i když to může být vyrobeno s některými mléčnými pevnými látkami.

Spojené státy Spojené státy Správa potravin a léčiv mají omezení, jaké druhy čokolády lze označit jako polosvítivá čokoláda. Semisweet čokoláda a hořkosladká nebo hořká čokoláda mají stejné předpisy. Musí mít make -up 35 procent nebo více čokoládového alkoholu a musí mít méně než 12 procent mléčných pevných látek. Někteří kuchaři a pekaři tvrdí, že skutečná polosvítivá čokoláda by měla navzdory této rubrice vůbec obsahovat žádné mléčné pevné látky. V Británii musí polosvítivé odrůdy čokolády obsahovat 45 procent nebo vícečokoládová alkohol.

V některých případech je termín semisweet používán zaměnitelně s termínem hořkosladké při odkazu na čokoládu. Kromě toho jsou oba druhy čokolády často seskupeny pod deštníkem tmavých čokolády. Mezi nimi však existuje rozdíl. Jedním z klíčových rozdílů je čokoládová chuť. Bittersweet čokoláda má obvykle intenzivnější čokoládovou chuť než polosvítivá odrůda.

Dalším hlavním rozdílem mezi těmito dvěma typy čokolády je jejich úroveň sladkosti. Odrůdy semisweetu obvykle obsahují více cukru, a jsou proto sladší než odrůdy hořkosladké. Vzhledem k tomu, že neexistuje regulace množství cukru, který je obsažen v těchto druzích čokolády, úroveň sladkosti se bude lišit od výrobce k výrobci. V některých případech mohou být hořkosladké a polosvítivé odrůdy obtížné odlišit od sebe, zejménaAlly, pokud pocházejí od různých výrobců.

Tento typ čokolády se často užívá sám ve formě bonbónu nebo bonbónu. Často se také používá jako poleva nebo dokonce hlavní složka v dezertech. Používá se v koláčkách, sušech, pečivech, koláčích, koláčích a zmrzlinách. Někdy se také používá ve sorbetech. Do muffinů, které se podávají při snídani, budou občas přidány polosvítící čokoládové lupínky. Někdy se také používá jako ingredience v krtkových omáčkách, což je bohatá, slaná omáčka, která se používá v mexickém vaření k horním drůbežním pokrmům.