Semisweet Chocolate 란 무엇입니까?

세미 ​​스위트 초콜릿은 종종 요리 및 베이킹 목적으로 사용되는 일종의 초콜릿입니다. 설탕 함량이 낮은 다크 초콜릿입니다. 실제로, Semisweet Chocolate는 일반적으로 일반 다크 초콜릿과 같은 설탕의 약 절반을 가지고 있습니다. 다크 초콜릿과 마찬가지로이 달콤한 버전은 카카오에 설탕과 지방을 첨가하여 만들어집니다. 또한 다크 초콜릿과 마찬가지로 우유 고체로 만들 수는 있지만 우유를 첨가하지 않고 만들어집니다.

미국 식품의 약국은 어떤 종류의 초콜릿을 반복 초콜릿이라고 할 수 있는지에 대한 제한을 가지고 있습니다. Semisweet Chocolate와 Bittersweet 또는 Dark Chocolate는 동일한 규정을 가지고 있습니다. 그들은 35 % 이상의 초콜릿 주류가 있어야하며 12 % 미만의 우유 고체를 가져야합니다. 일부 요리사와 베이커는 진정한 세미 스위트 초콜릿에는이 루 브릭에도 불구하고 우유 고형물이 포함되어 있지 않아야한다고 주장합니다. 영국에서는 Semisweet 품종의 초콜릿에 45 % 이상이 포함되어야합니다.초콜릿 술.

경우에 따라, Semisweet라는 용어는 초콜릿을 참조 할 때 Bittersweet이라는 용어와 상호 교환 적으로 사용됩니다. 또한, 두 종류의 초콜릿은 종종 다크 초콜릿의 우산 아래에서 함께 그룹화됩니다. 그러나 둘 사이에는 차이가 있습니다. 주요 차이점 중 하나는 초콜릿 맛입니다. 쓴 달콤한 초콜릿은 일반적으로 Semisweet 품종보다 더 강렬한 초콜릿 맛을 가지고 있습니다.

이 두 종류의 초콜릿의 또 다른 주요 차이점은 단맛 수준입니다. 반 달콤한 품종에는 일반적으로 설탕이 많아서 쓴 맛이 달콤합니다. 이러한 종류의 초콜릿에 포함 된 설탕의 양에 대한 규제가 없기 때문에 단맛 수준은 제조업체마다 다릅니다. 경우에 따라 쓴 달콤하고 반 달콤한 품종은 서로 구별하기가 어려울 수 있습니다.그들이 다른 제조업체에서 온다면 동맹.

이 유형의 초콜릿은 종종 사탕이나 사탕 바 형태로 자체적으로 즐거워집니다. 또한 디저트의 토핑 또는 주요 성분으로 종종 사용됩니다. 컵 케이크, 쿠키, 패스트리, 파이, 케이크 및 아이스크림에 사용됩니다. 때로는 셔벗에도 사용됩니다. 때때로, Semisweet Chocolate Chips는 아침에 제공되는 머핀에 추가됩니다. 또한 때로는 멕시코 요리에 사용되는 풍부하고 풍미있는 소스 인 Mole Sauce의 성분으로도 사용됩니다.