Qu'est-ce que le chocolat semi-sucré?
Le chocolat semi-sucré est une sorte de chocolat qui est souvent utilisé à des fins de cuisson et de cuisson. C'est un chocolat noir avec une faible teneur en sucre. En fait, le chocolat semi-sucré a généralement environ la moitié de la quantité de sucre en tant que chocolat noir ordinaire. Comme le chocolat noir, cette version moins sucrée est fabriquée en ajoutant du sucre et de la graisse au cacao. De plus, comme le chocolat noir, il est généralement fait sans lait ajouté bien qu'il puisse être fabriqué avec des solides de lait.
La Food and Drug Administration des États-Unis a des restrictions sur les types de chocolat qui peuvent être appelés chocolat semi-sucré. Le chocolat semi-sucré et le chocolat doux-amer ou le chocolat noir ont les mêmes réglementations. Ils doivent avoir un maquillage 35% ou plus d'alcool au chocolat et doivent avoir moins de 12% de solides de lait. Certains chefs et boulangers soutiennent que le véritable chocolat semi-sucré ne devrait inclure aucun solide de lait malgré cette rubrique. En Grande-Bretagne, les variétés de chocolat semi-sucrées doivent contenir 45% ou plus deliqueur de chocolat.
Dans certains cas, le terme semi-sucré est utilisé de manière interchangeable avec le terme doux-amer lorsqu'il se réfère au chocolat. De plus, les deux types de chocolat sont souvent regroupés sous le parapluie des chocolats noirs. Il y a cependant une différence entre les deux. L'une des principales différences est la saveur de chocolat. Le chocolat doux-amer a généralement une saveur de chocolat plus intense que la variété semi-sucrée.
Une autre différence principale entre ces deux types de chocolat est leur niveau de douceur. Les variétés semi-sucrées contiennent généralement plus de sucre et sont donc plus sucrées que les variétés doux-amer. Comme il n'y a pas de réglementation sur la quantité de sucre qui est contenue dans ce type de chocolats, le niveau de douceur variera d'un fabricant à l'autre. Dans certains cas, les variétés aiguiques et demi-sucrées peuvent être difficiles à distinguer les uns des autres, en particulierAllié s'ils viennent de différents fabricants.
Ce type de chocolat est souvent apprécié en soi sous la forme d'une barre de bonbons ou de bonbons. Il est également souvent utilisé comme garniture ou même ingrédient principal dans les desserts. Il est utilisé dans les cupcakes, les biscuits, les pâtisseries, les tartes, les gâteaux et les glaces. Il est également parfois utilisé dans les sorbets. Parfois, des pépites de chocolat semi-sucrées seront ajoutées aux muffins, qui sont servis au petit déjeuner. Il est également parfois utilisé comme ingrédient dans la sauce taupe, qui est une sauce riche et savoureuse qui est utilisée dans la cuisine mexicaine pour garnir les plats de volaille.