¿Qué es la sémola?
sémola, también llamada harina de durum, es el endospermo del trigo de durum. Groately Ground, el uso principal de la sémola está en la fabricación de pasta y cuscús. El endospermo se separa del salvado a través del tamiz durante el proceso de molienda. Luego se molesta en harina. La sémola contiene proteínas, potasio, hierro, magnesio, fósforo, sodio, zinc y grasa, pero no grasas o colesterol saturado.
trigo de duración, también llamado trigo macarroso, es una variedad de trigo duro que es alta en gluten y tiene un alto rato de proteína a carbohidrato. El endospermo está en el corazón del núcleo de trigo. Es un tejido que se desarrolla en el momento en que una semilla se fertiliza y rodea la semilla para proporcionar nutrición a medida que se desarrolla.
El endospermo separado, antes de que se muele en la harina, se usa para la fabricación de cuscús en el norte de África y bulgar en Turquía, Chipre y Levante. El endospermo del trigo es amarillo, y la harina producida de él es de color ámbar. La masa hecha de senoLa harina de Lina es muy firme y conserva su forma cuando se cocina, lo que la hace ideal para la producción de pasta.
En América del Norte y Europa, la harina de sémola se usa en la creación de un budín dulce que se sirve cálido. Una gachas de desayuno similar es común en Suecia, Estonia, Finlandia, Letonia y Rusia. La harina también se usa en postres populares en India, Grecia, Chipre, Turquía, Irán y Pakistán.
La harina de la sémola también se usa en la fabricación de pan en todo el mundo. Se agrega a sopas y guisos como espesante. A veces se usa como base para soufflés y se puede preparar como polenta. En América del Norte, la sémola tiende a ser más gruesa porque está astillada. En las fábricas europeas, está en tierra y tiene una textura más fina.
La palabra "sémola" también puede referirse a varias otras cosas. Comúnmente se refiere a un cereal de desayuno caliente que está hecho con el endospermo de una variedad de trigo que es más suave quetrigo de durum. A veces se refiere a un producto de trigo que se cocina y se convierte en alimentos para bebés y personas mayores. También puede referirse a cualquier grano molido grueso, como la sémola de arroz o la sémola de maíz.