Semolina 란 무엇입니까?

Durum Flour라고도 불리는

semolina는 Durum 밀의 내기입니다. 거친지면, 세몰리나의 주요 용도는 파스타와 쿠스쿠스를 만드는 것입니다. 내배엽은 밀링 공정 중에 선별을 통해 밀기울과 분리됩니다. 그런 다음 밀가루로 분쇄됩니다. 세밀리나에는 단백질, 칼륨, 철, 마그네슘, 인, 인, 나트륨, 아연 및 지방이 있지만 포화 지방 또는 콜레스테롤은 포함되지 않습니다.

마카로니 밀이라고도하는 듀럼 밀은 글루텐이 많고 단백질 대 탄수화물 비율을 갖는 단단한 밀 품종입니다. 내배엽은 밀 커널의 핵심입니다. 씨앗이 수정되는 시간에 걸쳐 발달하고 종자를 둘러싸고 영양이 발달 할 때 영양을 공급하는 조직입니다.

분리 된 내배지는 밀가루로 갈라지기 전에 북아프리카와 터키, 키프로스 및 레반트의 불가르에서 쿠스쿠스를 만드는 데 사용됩니다. 밀의 내배지는 노란색이며, 그로부터 생성 된 밀가루는 호박색입니다. 반죽은 반모로 만들어졌습니다Lina Flour는 매우 단단하며 요리 할 때 모양을 유지하여 파스타 생산에 이상적입니다.

북아메리카와 유럽에서 세몰리나 밀가루는 따뜻한 푸딩을 만드는 데 사용됩니다. 스웨덴, 에스토니아, 핀란드, 라트비아 및 러시아에서도 비슷한 아침 식사 죽이 흔합니다. 밀가루는 인도, 그리스, 키프로스, 터키,이란 및 파키스탄의 인기있는 디저트에서도 사용됩니다.

세몰리나 밀가루는 또한 전 세계 빵을 만드는 데 사용됩니다. 수프와 스튜에 두꺼비로 첨가됩니다. 때때로 그것은 soufflés의 기초로 사용되며 폴렌타처럼 준비 할 수 있습니다. 북아메리카에서는 세몰리나가 부서지기 때문에 더 거친 경향이 있습니다. 유럽 ​​공장에서는 지상이며 더 미세한 질감이 있습니다.

"semolina"라는 단어는 다른 몇 가지를 참조 할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 더 부드러운 밀 품종의 배변으로 만든 따뜻한 아침 시리얼을 나타냅니다.듀럼 밀. 때로는 유아와 노인을위한 음식으로 요리하고 만든 밀 제품을 말합니다. 또한 쌀 세밀나 또는 옥수수 세밀리나와 같은 거친 땅 곡물을 참조 할 수 있습니다.