¿Qué es Sesame Chicken?
El pollo de sésamo es un plato de estilo asiático que generalmente cuenta con pollo empanado cubierto con salsa de salsa dulce y cubierto con semillas de sésamo. El pollo se puede servir en una cama de arroz blanco o frito y mezclarse con brócoli, guisantes de nieve o cebollas verdes picadas. Aunque son populares en los restaurantes asiáticos en Europa y los Estados Unidos, este no es un plato asiático tradicional. Cuenta típicamente sabores asiáticos, pero generalmente no se sirve en los países asiáticos.
Al pedir pollo de sésamo en un restaurante, el pollo maltratado y frito que se sirve debajo de la salsa suele ser la misma variedad de pollo servido en pollo dulce y agrio, naranja y ajo con un pollo popular en restaurantes chinos. Para ahorrar tiempo, muchos restaurantes hacen un tipo de pollo empanado y lo calentan en diferentes salsas para crear todos estos platos. Este tipo de pollo de sésamo a menudo no incluye semillas de sésamo en el empanado, solo en la salsa.
aquellos interesados en hacer que el pollo sésamo en casa tenga muchosopciones cuando se trata de cómo se cocina el pollo y cómo se prepara la salsa. A algunos cocineros les encanta el empanado y tienen mucho cuidado para cubrir el pollo en una mezcla de huevo, maicena y migas de pan antes de freírlo. La maicena a menudo hincha y crea docenas de pequeños bolsillos de aire cuando se fríe, creando un empanado muy crujiente. Muchos restaurantes asiáticos también cubren su pollo en maicena.
Otros cocineros pueden disfrutar haciendo un verdadero pollo de sésamo agregando semillas de sésamo al empanado. Esto le da al plato un toque extra de sutil nuez de sésamo. Otros pueden preferir no hacer volar su pollo en absoluto. Estos individuos a menudo matan las piezas de pollo en salsa de soja azucarada para infundirlos con sabor. Cocina casera que el pan de su pollo también puede hacer esto para darle a cada bocado del plato una explosión agradable de sabor adicional.
La salsa utilizada en el pollo de sésamo suele ser una mezcla de salsa de soja, ChilPego, maicena, aceite de sésamo o mantequilla, azúcar y semillas de sésamo entero. Estos ingredientes se calientan juntos en una sartén y se agitan hasta que se espesan. Idealmente, la salsa debería ser un rojo muy oscuro, translúcido y fácil de llovizar. Las semillas de sésamo se pueden agregar al final del proceso de cocción o tostar antes de que se agregue los otros ingredientes. Esto depende en gran medida del cocinero.
Cuando la salsa y el pollo están listos, el cocinero generalmente drena el aceite o el exceso de líquido del pollo y agrega la salsa. Los dos se agitan hasta que la salsa comience a chisporrotear, luego se verten sobre una cama de arroz. El arroz puede ser blanco, salvaje, marrón o frito. A algunos cocineros les gusta decorar el plato terminado con cebollas verdes picadas para un toque de color.