Wat is sesamkip?
Sesamkip is een gerecht in Aziatische stijl met meestal gepaneerde kip bedekt met een zoete-saltische saus en gegarneerd met sesamzaden. De kip kan worden geserveerd op een bed van witte of gebakken rijst en gemengd met broccoli, sneeuwwten of gehakte groene uien. Hoewel populair in Aziatische restaurants in Europa en de Verenigde Staten, is dit geen traditioneel Aziatisch gerecht. Het beschikt over typisch Aziatische smaken, maar wordt over het algemeen niet geserveerd in Aziatische landen.
Bij het bestellen van sesamkip in een restaurant is de gehavende, gefrituurde kip die onder de saus wordt geserveerd meestal dezelfde variëteit aan kip geserveerd in zoet en zure, oranje en knoflookkip die populair is in Chinese restaurants. Om tijd te besparen, maken veel restaurants één soort gepaneerde kip en verwarmen deze in verschillende sauzen om al deze gerechten te maken. Dit soort sesamkip bevat niet vaak sesamzaden in het branden, alleen in de saus.
Degenen die geïnteresseerd zijn om sesamkip thuis te maken, hebben er veelKeuzes als het gaat om hoe de kip wordt gekookt en hoe de saus wordt bereid. Sommige koks houden van het branden en doen veel zorg om de kip te coaten in een mengsel van ei, maïzena en broodkruimels voordat ze het braden. Maïzena blaast vaak op en creëert tientallen kleine luchtzakken wanneer ze worden gefrituurd, waardoor een zeer knapperig paneren ontstaat. Veel Aziatische restaurants bedekken ook hun kip in maïzena.
Andere koks kunnen genieten van het maken van echte sesamkip door sesamzaden aan het branden toe te voegen. Dit geeft het gerecht een extra vleugje subtiele sesam -nuttigheid. Weer anderen geven er misschien de voorkeur aan om hun kip helemaal niet te maken. Deze individuen marineren vaak de stukjes kip in gesuikerde sojasaus om ze met smaak te geven. Home kokt dat brood hun kip kan ook doen om elke hap van het gerecht een aangename uitbarsting van extra smaak te geven.
De saus die wordt gebruikt in sesamkip is meestal een mengsel van sojasaus, kinderenIk plak, maïzena, sesamolie of boter, suiker en hele sesamzaden. Deze ingrediënten worden samen in een pan verwarmd en geroerd tot ze dikker worden. De saus moet idealiter een zeer donkerrood, doorzichtig en gemakkelijk te besprenkelen zijn. Sesamzaden kunnen worden toegevoegd aan het einde van het kookproces of worden geroosterd voordat de andere ingrediënten worden toegevoegd. Dit is grotendeels aan de kok.
Wanneer de saus en kip beide klaar zijn, voert de kok meestal de olie of overtollige vloeistof van de kip af en voegt de saus toe. De twee worden samen geroerd totdat de saus begint te sissen en vervolgens over een rijstbed gegoten. De rijst kan wit, wild, bruin of gebakken zijn. Een paar koks om het afgewerkte gerecht te garneren met gehakte groene uien voor een vleugje kleur.