Hva er sesamkylling?
Sesame-kylling er en rett i asiatisk stil som vanligvis har panert kylling dekket i en søt-saltesaus og toppet med sesamfrø. Kyllingen kan serveres på en seng med hvit eller stekt ris og blandet med brokkoli, snø erter eller hakket grønn løk. Mens de er populære på asiatiske restauranter i Europa og USA, er dette ikke en tradisjonell asiatisk rett. Den har typisk asiatiske smaker, men serveres vanligvis ikke i asiatiske land.
Når du bestiller sesamkylling på en restaurant, er den slått, frityrstekte kyllingen som serveres under sausen vanligvis den samme utvalget av kylling som serveres i søt og sur, oransje og hvitløk kylling som er populær i kinesiske restauranter. For å spare tid lager mange restauranter en slags panert kylling og varmer den i forskjellige sauser for å lage alle disse rettene. Denne typen sesam -kylling inkluderer ikke ofte sesamfrø i brødingen, bare i sausen.
De som er interessert i å lage sesam kylling hjemme har mangeValg når det gjelder hvordan kyllingen tilberedes og hvordan sausen tilberedes. Noen kokker elsker brødingen og pleier mye å belegge kyllingen i en blanding av egg, maisstivelse og brødsmuler før du steker den. Cornstarch puffer ofte opp og skaper dusinvis av bittesmå luftlommer når de er stekt, og skaper en veldig knasende brød. Mange asiatiske restauranter belegger også kyllingen i maisstivelse.
Andre kokker kan glede seg over å lage ekte sesamkylling ved å tilsette sesamfrø til brødingen. Dette gir parabolen et ekstra snev av subtil sesamnøtten. Atter andre foretrekker kanskje ikke å brød kyllingen i det hele tatt. Disse personene marinaderer ofte kyllingbitene i sukkers soyasaus for å gi dem smak. Hjemmekokker som brød kan også gjøre dette for å gi hver bit av retten en behagelig utbrudd av ekstra smak.
Sausen som brukes i sesamkylling er vanligvis en blanding av soyasaus, chilJeg limer inn, maisstivelse, sesamolje eller smør, sukker og hele sesamfrø. Disse ingrediensene varmes sammen i en panne og omrøres til de tykner. Sausen skal ideelt sett være en veldig mørk rød, gjennomskinnelig og lett å drysse. Sesamfrø kan tilsettes på slutten av kokeprosessen eller ristes før de andre ingrediensene tilsettes. Dette er i stor grad opp til kokken.
Når sausen og kyllingen begge er klar, tapper kokken vanligvis oljen eller overflødig væske fra kyllingen og tilsetter sausen. De to røres sammen til sausen begynner å surre, og helles deretter over en seng med ris. Risen kan være hvit, vill, brun eller stekt. Noen få kokker liker å pynte den ferdige retten med hakkede grønne løk for et snev av farger.