ゴマ鶏とは何ですか？

セサミチキンは、通常、甘い塩のソースで覆われ、ゴマをトッピングしたブレッドチキンを備えたアジア風の料理です。鶏肉は、白またはチャーハンのベッドで提供され、ブロッコリー、スノーエンドウ豆、または刻んだ緑の玉ねぎを混ぜることができます。ヨーロッパと米国のアジアのレストランで人気がありますが、これは伝統的なアジア料理ではありません。通常はアジアのフレーバーを特徴としていますが、一般的にアジア諸国では提供されていません。

レストランでセサミチキンを注文する場合、ソースの下で添えられた揚げ物の揚げ鶏肉は通常、甘くて酸っぱいオレンジ色の鶏肉で提供され、中華料理店で人気があるガーリックチキンで提供されます。時間を節約するために、多くのレストランは1種類のパン粉を塗った鶏肉を作り、さまざまなソースで温めてこれらすべての料理を作ります。この種のゴマ鶏肉には、ソースの中にパンディングにゴマの種が含まれていません。

セサミチキンを自宅で作ることに興味がある人はたくさんあります鶏肉の調理方法とソースの準備方法に関しては、選択。一部の料理人は、パンディングを愛し、鶏肉を卵、コーンスターチ、パン粉の混合物に塗って揚げる前に鶏肉をコーティングするように注意してください。コーンスターチはしばしば膨らみ、揚げたときに数十の小さなエアポケットを作成し、非常にカリカリのパン粉を作ります。アジアのレストランの多くは、コーンスターチに鶏肉をコーティングしています。

他の料理人は、パン粉にゴマの種を追加することで、真のゴマ鶏肉を作ることを楽しむかもしれません。これにより、料理は微妙なゴマナッツの余分なタッチを与えます。さらに他の人は、鶏肉をまったくパンしないことを好むかもしれません。これらの個人は、鶏肉を砂糖醤油でマリネードして風味を吹き込みます。鶏肉のパンをパンにするホームクックは、皿の一口ごとに追加の風味の快適なバーストを与えるためにこれを行うかもしれません。

ゴマ鶏肉で使用されるソースは、通常、醤油の混合物です。私は貼り付け、コーンスターチ、ゴマオイルまたはバター、砂糖、ゴマ全体を貼り付けます。これらの材料は、鍋で一緒に温められ、濃くなるまでかき混ぜます。ソースは理想的には非常に濃い赤で、半透明で、霧雨が簡単である必要があります。他の材料を追加する前に、調理プロセスの最後にゴマを追加するか、トーストします。これは主に料理人次第です。

ソースと鶏肉の両方が準備ができている場合、料理人は通常、鶏肉から油または余分な液体を排出し、ソースを加えます。 2つはソースが焼けるまで一緒にかき混ぜ、その後、米のベッドの上に注ぎます。米は白、野生、茶色、または揚げ物かもしれません。いくつかの料理人は、完成した皿に刻まれた緑の玉ねぎを塗りつぶし、色のタッチを食べるのが好きです。