ダンゴとは何ですか？

dango は、多くの種類の沸騰した菓子に適用される日本の用語です。彼らは、 wagashi の1つのカテゴリを構成しています。ほとんどのダンゴは、dump子に形成され、しっかりまで沸騰した水に浸された、付着粉と水の小さなボールで作られています。彼らは、甘いまたは風味のあるソースと豆のペーストからティーパウダーまでのオプションのアドオンで味付けされています。また、スパイスや種子でロールすることもできます。これらは、甘い大豆またはティッパニャキソースで串刺し、グリル、小雨が降っている薄いdump子です。 「ミタシ」という用語は、忠実な人が入る前に自分自身を浄化するために手を洗っている神道の寺院の外の水盆地を指し、ミタラシダンゴは、神のために神殿の捧げ物を残すという何世紀も前の神道の実践に彼らの起源をたどる可能性があります。これらのお菓子を販売する屋台日本の多くの神社の祝福された特徴は、21世紀初頭までの特徴です。一部の神社のパトロンはまだ提供のためにデザートを購入していますが、それはスナックとしても食べられます。

多くの日本人は家でこれらのお菓子を作り、あらゆる種類のフレーバーや品種で来ることができます。より多くの付いた米を含むほど、最終製品はより粘着性と密度の高いものになります。

小麦粉をゴマの種子で転がすと、 goma dango が生成され、ソースまたは添加物のいずれかとして黒のゴマペーストで味付けすると、 gomasuri dango が得られます。 zunda dango は、沸騰する前に緑の大豆ペーストを追加することで作られていますが、 anko dango は赤豆で作られています。竹の葉でご飯を蒸しると、 sasa dango が生成され、あらゆる種類を串刺しにすると kushi daが作成されますngo 。

クックが作ることを選択する種類は、多くの場合、個人の好みに依存しますが、カレンダーでも口述することができます。一部は季節的なもので、一部は地域または全国の祭りを祝って作られています。たとえば、 Hanami Dango は、伝統的に春に桜の視聴祭と一致するように作られています。 andagi dango は、特に日本南部でのSummertime obon obon の祭りで通常の機能です。

伝統的な品種は固定されていますが、ますます近代的な料理人、特に日本以外の料理人は、季節的および地域的に利用可能なフレーバーと添加物を使用して、成分で創造的な自由を取りました。果物、ナッツ、地元のスパイスは、より個人的な風味を与えるために追加できるものの1つです。