シュリカンドとは何ですか？

シュリカンドは非常に人気のあるインドのデザートで、プレーンヨーグルトが口の中の繊細さに変身します。本質的にヨーグルトと果物や砂糖の組み合わせで、この料理はとても甘い味です。北インドでは、一般的に朝食に提供され、揚げたタイプのパンである熱い貧乏人が提供されています。南インドでは、この料理は食事の終了後にデザートとして提供されます。発酵ヨーグルトで作られたシュリカンドは、クリーミーでセミソフトの一貫性があり、色がわずかに黄色がかっています。

この甘いものは、マハラシュトラ州とグジャラート州でクリシュナ神の誕生を祝う祭りであるジャナマシュタミ向けにも特別に作られています。また、グジャラティタリの一部としても機能しています。これは、さまざまなカレーと野菜の一部を含む完全な食事です。その正確な起源は不明ですが、旅行する牧夫が長い旅の間に一晩布で豆腐を襲ったときに生まれたと考えられています。

ヨーグルトをnsportすると、味を修正するのに役立ちませんでした。ナッツと砂糖を追加する練習は、ヨーグルトをより美味しくしようとすることから始まったと信じている人もいます。数人は、このデザートをカラフルで精神的な方法で一般的にインドの人々と比較します。ヨーグルトの最高の部分を分離し、他のすべてを置き去りにすることによって得られるシュリカンドのように、インド人は他のすべてが奪われたら、本当に親切なコアを持っていると考えられています。

インドの古代の伝統的なデザートの1つであるシャーカンドは、最初にインドの西部で知られるようになり、現在は全国で広く発見されています。さまざまな州で見られる多くの局所的なバリエーションがあります。たとえば、アムラカンドはマンゴーパルプを含むシュリカンドであり、マハラシュトラの一部の部分にあります。

Mathoは、Gujaratで非常に人気のあるShrikhandのもう1つのバリエーションです。シュリカンドにはたくさんのファンキーな品種があります。よく知られているFruitkhandと呼ばれるバージョンには、パイナップル、リンゴ、サポディラなどのさまざまな果物の作品が含まれています。 Strawberry Shrikandは、もう1つの一般的なバリエーションです。準備がとても簡単なので、多くの実験に役立つデザートです。

この甘い料理を作るために、新鮮なヨーグルトは牛乳で作られています。ヨーグルトは薄いモスリンの布に包まれており、液体が排水するために数時間または一晩放置されます。残された緊張した厚いヨーグルトは、粉砂糖と小さなカルダモンパウダーとともにbeatられたチャッカと呼ばれます。少し温かい牛乳に溶けたサフランが混合物に加えられます。クリーミー濃縮物は数時間冷蔵されます。

冷やして、アーモンド、ピスタチオ、ドライフルーツの薄いスライバーを添えて冷やされています。ほとんどの場合、それは食事の終わりに、以前に来る暑くてスパイシーなカレーのバランスのとれたポイントとして提供されます。一部の人にとっては、冷たいシュリカンドで熱い貧乏人を食べることは、西洋の伝統に似ていますミンホットパンケーキとアイスクリーム。デザートは、多くの北インドの結婚式のごちそうの定番であり、自宅で簡単に作ることができます。